The Macallan 12 YO Double Cask 70 cl

The Macallan 12 Years Old – Double Cask

The Macallan 12 Years Old Double Cask nasce dall’incontro tra due identità aromatiche complementari: botti di rovere americano ed europeo, entrambe precedentemente colmate con sherry nelle bodegas di Jerez.
Il risultato è un single malt equilibrato, morbido e avvolgente, dove le note classiche dello stile Macallan – miele, agrumi, vaniglia, spezie dolci – trovano un’armonia impeccabile. Una versione più setosa e accessibile rispetto allo Sherry Oak, ma altrettanto ricca e precisa nella sua espressione.

Caratteristiche principali

• Origine: Speyside, Scozia

• Materia prima: orzo selezionato

• Distillazione: pot still di piccole dimensioni

• Maturazione: 12 anni in sherry casks di

  • rovere americano (tono più dolce e vanigliato)

  • rovere europeo (più speziato e strutturato)

• Colore: naturale

• Grado alcolico: 40% vol.

• Stile: Double Cask – equilibrio tra dolcezza, frutta e spezia

Note degustative

Colore: oro caldo.
Profumo: vaniglia, caramello chiaro, mela matura, scorza d’arancia, uvetta, accenni di rovere dolce.
Gusto: pieno e morbido, con miele, agrumi canditi, spezie dolci, biscotto al burro e leggera tostatura.
Finale: medio-lungo, elegante, con ritorni di vaniglia, toffee e frutta secca.

La distilleria: 

Il produttore: The Macallan

Fondata nel 1824 nello Speyside, The Macallan è una delle distillerie più autorevoli nel mondo del single malt. La sua filosofia produttiva si basa su alcuni elementi chiave:

Distillazione in alambicchi molto piccoli

Gli alambicchi di Macallan sono tra i più piccoli della regione: la forma compatta e il grande rapporto rame/liquido permettono di ottenere un distillato ricco, denso, con grande complessità aromatica. Questo stile è una delle firme qualitative più facilmente riconoscibili del marchio.

Attenzione maniacale per le botti

Macallan è famosa per il controllo completo dell’intera filiera del legno: selezione delle querce in Europa e in America, stagionatura, costruzione delle botti, riempimento con sherry nelle bodegas di Jerez, e solo dopo anni l’impiego per la maturazione del whisky.
Il legno non è un dettaglio: è l’elemento che definisce profondità, struttura, colore naturale e longevità.

Nessuna colorazione artificiale

Il colore di Macallan è sempre naturale: proviene solo dal legno. Questo è un segno di trasparenza e qualità che pochi produttori rispettano su scala così ampia.

Ricerca costante della finezza

Macallan investe più di qualsiasi altra distilleria nel lavoro di selezione, gestione e sostituzione delle botti. Il risultato è uno stile che unisce intensità, rotondità e precisione aromatica.

Lo Speyside è la regione più rinomata della Scozia per la produzione di single malt. Situata nella parte nord-orientale delle Highlands, prende il nome dal fiume Spey, uno dei più rapidi del Paese, che fornisce acqua pura e leggermente minerale, ideale per la distillazione.

Caratteristiche principali della regione:

1. Il più alto numero di distillerie al mondo

Nello Speyside si trova la più alta concentrazione di distillerie di whisky in tutta la Scozia: oltre 60 distillerie attive.
Tra le più celebri: The Macallan, Glenfiddich, Glenlivet, Aberlour, Balvenie, Benromach, Craigellachie.

2. Stile aromatico riconoscibile

Lo Speyside è noto per whisky:

• morbidi, bilanciati e accessibili,

• spesso caratterizzati da note di miele, frutta fresca, agrumi, vaniglia, malto dolce,

• con profili che vanno dal fruttato elegante (Glenlivet) al più ricco e speziato (Macallan).

Non sono whisky torbati (tranne rari casi). Lo stile è basato su finezza, pulizia e complessità aromatica.

3. Acque e orzo di alta qualità

L’acqua proveniente dalle sorgenti e dai ruscelli che alimentano il River Spey è morbida e povera di minerali e torba: un elemento che favorisce distillati puliti e delicati.
La regione è storicamente vocata anche alla coltivazione dell’orzo.

4. Clima ideale per la maturazione

Il clima è relativamente secco e meno rigido rispetto ad altre parti della Scozia. Ciò favorisce una maturazione più regolare e costante nelle botti, rendendo i whisky dello Speyside particolarmente equilibrati.