Tagliatelle 500 g - Pastara - Pasta siciliana da grano Russello

Tagliatelle:

Le tagliatelle, larghe e porose, nascono per accompagnare sughi strutturati: ragù di carni bianche, funghi, burro e salvia o creme di caciocavallo stagionato. Mantengono perfettamente la cottura e si prestano molto bene alla mantecatura.

Pastara: 

Pastara è un progetto siciliano radicato nel Molino Primula di Ragusa, mulino attivo da cinque generazioni e da sempre legato ai grani duri locali, in particolare Russello e Russello Ibleo. L’azienda controlla l’intera filiera, dal campo al confezionamento, e produce una pasta priva di fitosanitari, trafilata al bronzo, essiccata lentamente e calibrata ogni giorno secondo sensibilità artigianale. La texture ruvida, il profumo intenso di grano e la capacità della pasta di trattenere il condimento rappresentano quell’idea di “pasta sinestetica” che Pastara vuole raccontare.