Spaghetti 500 g - Pastara - Pasta Siciliana da grano Russello

Spaghetti:

Gli spaghetti di Pastara sono un piccolo capolavoro tecnico, perché la lavorazione del Russello in formati lunghi richiede grande abilità. Il risultato è uno spaghetto elastico, consistente, perfetto per mantecature e per ricette che richiedono tenuta. Ideale per condimenti semplici come aglio-olio-peperoncino, per sughi di mare o pomodoro fresco, si distingue subito per profumo e sapore.

Pastara:

Pastara nasce a Ragusa, all’interno del Molino Primula, una realtà che da cinque generazioni seleziona grani duri siciliani — Russello e Russello Ibleo su tutti — e li macina con tecniche moderne a basso regime, preservandone le qualità aromatiche. La pasta, ottenuta esclusivamente da questi grani locali, è priva di residui fitosanitari, trafilata al bronzo ed essiccata con lentezza, secondo un metodo artigianale che richiede continui aggiustamenti umani e non meccanici. Pastara definisce la sua pasta “sinestetica”: profuma intensamente, è ruvida e porosa, ha un colore naturale e restituisce un’esperienza tattile e gustativa unica.