Santamaria – Misto funghi sott'olio 290 g

Quattro funghi di bosco in un vaso: funghi di muschio, chiodini, sanguin e cicalotti. I sanguin hanno un gusto deciso e un filo amarognolo, i cicalotti carne bianca e dolce, chiodini e muschio fanno da base. Stessa concia dei porcini, olio extravergine italiano, niente pastorizzazione. È il vaso da aperitivo: costa meno dei porcini e sul tagliere fa la sua figura.

Scheda prodotto

Ingredienti: funghi misti in proporzione variabile (funghi di muschio, chiodini, sanguin, cicalotti), olio extravergine di oliva italiano, aceto di vino, vino bianco, sale, piante aromatiche. Senza conservanti, coloranti o additivi. Allergeni: nessuno dichiarato.

Peso netto: 290 g. Durata: 36 mesi dal confezionamento; una volta aperto tenere in frigo coperto d'olio.

Il produttore

Santamaria, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.