Perché un'enoteca in un negozio di biciclette?

La risposta breve: perché le due cose ci piacciono allo stesso modo, e perché hanno più in comune di quanto sembri.

Prima le biciclette

In Bici Veritas nasce a Castelletto sopra Ticino, a pochi minuti dal Lago Maggiore, dall'esperienza di Cicli Varsalona: una famiglia che costruisce, vende e ripara biciclette da oltre quarant'anni. Stefano Varsalona dava il proprio nome ai telai che saldava su misura e nel 1987 apriva il Forcellozzo, uno dei primi centri specializzati nella regolazione di forcelle e sospensioni. Oggi il negozio di Via Sempione 36 è guidato da Manuel Varsalona insieme al fratello Francesco, con un'officina specializzata e più di mille metri quadri di esposizione.

Poi il vino

Dentro quello stesso negozio, tra le bici, abbiamo ricavato uno spazio per l'altra nostra passione: il vino. Non una vetrina di etichette famose, ma una selezione di bottiglie che ci hanno fatto emozionare: vini dall'Italia e dal mondo, quasi sempre di piccoli produttori che lavorano la vigna con rispetto e vinificano senza forzature. Piemonte e Langhe, Etna, Toscana, Borgogna, Loira, Champagne di vignaioli: ogni bottiglia sullo scaffale l'abbiamo scelta noi, una per una.

Accanto al vino è cresciuta la dispensa: pasta trafilata al bronzo, conserve di aziende agricole, mieli, confetture, olio, cioccolato e, a Natale, i panettoni e i dolci lievitati dei laboratori artigianali che abbiamo scelto.

Cosa c'entra la bici

Più di quanto sembri. Chi pedala conosce i territori metro per metro: le salite delle Langhe, le strade bianche della Toscana, i tornanti sull'Etna sono anche i posti dove nascono i vini che vendiamo. E chi va in bici sa che le cose fatte bene richiedono tempo, fatica e attenzione ai dettagli: esattamente quello che chiediamo a un produttore prima di mettere la sua bottiglia sul nostro scaffale.

Non serve essere ciclisti per entrare: l'enoteca è aperta a tutti, negli orari del negozio.

Come lavoriamo

Poche idee chiare: materie prime buone, produttori seri, lavorazioni rispettose e uno sguardo contemporaneo. Per noi artigianale non vuol dire “fatto a mano a tutti i costi” né difetto spacciato per carattere: vuol dire passione, tecnica ed esperienza messe al servizio della materia prima. La regola, in enoteca come nei cesti regalo, è semplice: proponiamo solo quello che berremmo e mangeremmo volentieri noi per primi.

Puoi ordinare online e ritirare in enoteca senza costi di spedizione, oppure farti spedire tutto a casa. Per i panettoni di Natale e i prodotti in arrivo trovi la data di disponibilità direttamente nella scheda.