Santamaria – Funghi porcini bianchi interi sott'olio 290 g

Il porcino bianco (Boletus edulis): profumo e sapore delicati, carne soda e chiara. Interi, selezionati tra gli esemplari giovani, sbollentati con aceto, vino bianco, verdure ed erbe e conservati in olio extravergine italiano senza pastorizzare. Più delicati dei testa nera e un po' meno cari: per l'aperitivo e per chi vuole provarli la prima volta.

Scheda prodotto

Ingredienti: funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 100% italiani, olio extravergine di oliva italiano 30%, aceto di vino, vino bianco, sale, piante aromatiche. Senza conservanti, coloranti o additivi. Allergeni: nessuno dichiarato.

Peso netto: 290 g. Durata: 36 mesi dal confezionamento; una volta aperto tenere in frigo coperto d'olio.

Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1446 kJ / 322 kcal, grassi 33,7 g di cui saturi 4,8 g, carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0,6 g, proteine 2,3 g, sale 1,9 g.

Il produttore

Santamaria, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.