Ronchi di Castelluccio – Lunaria Sauvignon 2024 Rubicone IGT

Un Sauvignon di collina dall'Appennino romagnolo: note varietali intense e un finale salino, tipico di Modigliana.

Ronchi di Castelluccio è una cantina storica di Modigliana, nell'Appennino forlivese: fu fondata nel 1974 dal regista Gian Vittorio Baldi insieme all'agronomo Remigio Bordini. Dal 2020 è guidata dai fratelli Paolo e Aldo Rametta, con Francesco Bordini, figlio di Remigio, come agronomo. In vigna si lavora con metodi biologici.

Nasce da un vigneto di Sauvignon piantato nel 2002, tra i 300 e i 420 metri, su marne calcaree a tessitura sabbiosa. Vendemmia a mano a metà settembre, fermentazione in acciaio, poi 8 mesi in acciaio e almeno 3 in bottiglia.

Il produttore lo descrive così: "note varietali intense e un marcato finale salino, caratteristico del terroir di Modigliana". Il nome viene dalla lunaria, il fiore ritratto in etichetta.

Abbinamenti: antipasti di pesce, verdure, formaggi freschi, piatti a base di asparagi ed erbe.

Servizio: 10–12 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Ronchi di Castelluccio, Modigliana (FC), Emilia-Romagna
• Uvaggio: Sauvignon Blanc 100%
• Denominazione: Rubicone IGT
• Annata: 2024
• Vigneto: impianto 2002, 300–420 m s.l.m.; marne calcaree
• Vinificazione e affinamento: acciaio; 8 mesi in acciaio, almeno 3 mesi in bottiglia
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti