Pio Cesare – Barbaresco DOCG "Pio" 2020

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Il Barbaresco classico di Pio Cesare: Nebbiolo dalle vigne di proprietà a Treiso e Alba, circa due anni in botte grande. Annata 2020.

Pio Cesare è una delle case storiche di Alba: fondata nel 1881 da Cesare Pio, ha ancora la cantina nel centro della città, appoggiata alle antiche mura romane. Dal 1940 la guida la famiglia Boffa, oggi alla quinta generazione con Federica Rosy e Cesare Benvenuto, dopo la scomparsa di Pio Boffa nel 2021. Circa 80 ettari di proprietà tra Barolo e Barbaresco.

Il Barbaresco «Pio» nasce dai vigneti aziendali di Treiso (Bricco di Treiso, Bongiovanni, San Stunet) e di Alba, frazione San Rocco Seno d'Elvio (Rocche Massalupo). Le uve della 2020 sono state raccolte tra il 26 settembre e il 5 ottobre. Fermentazione e lunga macerazione in acciaio, poi circa 24 mesi in botti grandi di rovere francese e dell'Est Europa, con una piccola parte in barrique per periodi limitati, e un lungo riposo in bottiglia prima dell'uscita.

Abbinamenti: tajarin al tartufo, agnolotti del plin, arrosti, brasato, formaggi stagionati.

Servizio: 16–18 °C, aprire un'ora prima.

Scheda tecnica

• Produttore: Pio Cesare, Alba (CN), Piemonte
• Uvaggio: Nebbiolo 100%
• Denominazione: Barbaresco DOCG
• Vigne: Treiso (Bricco di Treiso, Bongiovanni, San Stunet) e Alba – San Rocco Seno d'Elvio (Rocche Massalupo), di proprietà
• Annata: 2020 (vendemmia 26/9–5/10)
• Affinamento: circa 24 mesi in botti grandi, piccola parte in barrique; poi bottiglia
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti