Penna Bakery – Il Panettone Tradizionale 1 kg

Prenotazione Natale 2026 – Prodotto in arrivo: consegna a domicilio e ritiro in enoteca a partire dal 1° novembre. Quantità limitate.

Il classico dei fratelli Penna: lunga lievitazione naturale con lievito madre, uvetta biologica, arancia candita e vaniglia bourbon del Madagascar. Struttura morbidissima, gusto «elegante ma deciso».

Il produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria

Penna Bakery nasce a Santa Maria di Leuca, sulla punta del Salento, da due fratelli: Luca, lo chef pasticcere, e Stefano, «l'economista buongustaio». Cresciuti nel ristorante di famiglia, hanno girato il mondo – Luca tra Italia, Londra e America, «tra cookies e donuts, ma soprattutto pasticceria di alta qualità e lievitati, il mio grande amore!», Stefano tra Milano, New York e Londra – per poi «tornare al punto di partenza: l'attività ristorativa di famiglia», dove è nato Penna Bakery. «Produco i miei primi panettoni, per pochi amici e intenditori e… piacciono a tutti!»

Il protagonista è il lievito madre, «fatto crescere "in libertà", con l'aiuto dei batteri lattici e continuamente rinfrescato da acqua e farina di solo grano italiano». Gli ingredienti che il laboratorio dichiara: farine di soli grani italiani, burro, miele di acacia bio italiano, vaniglia del Madagascar, frutta candita lavorata artigianalmente. Ogni panettone è «artigianale al 100% e quindi fatto a mano, senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali». A Re Panettone 2021, la festa del dolce milanese, Penna Bakery si è classificata seconda al Premio al miglior panettone.

Il Panettone Tradizionale, raccontato da Penna Bakery

«Il Panettone Tradizionale è il risultato di una lunga lievitazione naturale con lievito madre e l'accurata selezione delle materie prime lo rendono particolarmente prelibato, ricco ma digeribile. Il suo soffice impasto incontra l'uvetta biologica, l'arancia candita e l'inconfondibile profumo di vaniglia di bourbon del Madagascar.»

«La struttura è estremamente morbida, il gusto elegante ma deciso. La ricetta comprende burro, tuorli d'uova fresche pastorizzate, miele d'acacia e pasta d'arancia. Il formato da 1 kg è adatto da portare a tavola durante le feste o da regalare a chi preferisce il panettone con uvetta e canditi.»

Abbinamenti

Il classico delle feste: con un Moscato d'Asti o un passito, oppure a colazione con un caffè. Si gusta al meglio a temperatura ambiente.

Ingredienti

Farina 00 di grano tenero, arancia candita, burro, tuorli d'uova fresche pastorizzate, zucchero, lievito madre, uvetta biologica, miele d'acacia, pasta d'arancia, sale, acqua, vaniglia di bourbon del Madagascar in baccelli.

Allergeni: contiene glutine, lattosio, uova. Potrebbe contenere frutta a guscio e derivati del latte.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1490 kJ / 356 kcal
• Grassi: 15,9 g, di cui saturi 9,4 g
• Carboidrati: 45,7 g, di cui zuccheri 24,0 g
• Fibre: 0,7 g
• Proteine: 6,6 g
• Sale: 0,506 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre al sole ed evitare gli sbalzi di temperatura. Senza conservanti: la data di scadenza è riportata sulla confezione.

Scheda tecnica

• Produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria, Santa Maria di Leuca (Lecce)
• Prodotto: panettone tradizionale artigianale a lievito madre, fatto a mano, con uvetta biologica e arancia candita
• Peso netto: 1 kg
• Senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali
• Allergeni: glutine, lattosio, uova
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore
• Disponibilità: su prenotazione – consegna e ritiro in enoteca dal 1° novembre 2026