Pasticceria Bonci – Torta Mochi (nocciole, cioccolato e caffè) 600 g

Nocciole, cioccolato e caffè: impasto con farina di nocciole e mandorle, gocce di cioccolato fondente (20%) e una bagna al caffè (16%). Il nome gioca sull'assonanza tra la moka e Francesco Mochi, scultore del primo Barocco nato a Montevarchi. Morbida, decisa, da servire a fette con il caffè o con un bicchiere di passito. 600 g. In arrivo il 20 ottobre: si prenota ora.

Scheda prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero, uova pastorizzate da allevamento a terra, burro (latte), zucchero, cioccolato fondente in gocce 20% (pasta di cacao 48%, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), sciroppo alcolico (alc. 15% vol.) di imbibizione 16% (acqua, zucchero, alcool etilico, infuso e distillato di caffè 30%, aromi naturali), farina di mandorle 3%, farina di nocciole 3%, agente lievitante: difosfati, carbonati di sodio, amido di mais, amido di grano tenero, granella di nocciole, cacao, polvere di caffè, sale. Nello stesso laboratorio si lavorano e si usano: mandorle, noci, nocciole, pistacchi, sesamo, arachidi, latte in polvere, proteine del latte, lecitina di soia. Senza conservanti e coloranti.

Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 2206 kJ / 528 kcal; grassi 28 g, di cui saturi 9,1 g; carboidrati 59 g, di cui zuccheri 19 g; fibre 2,9 g; proteine 8,1 g; sale 0,98 g.

Peso netto: 600 g. Durata: indicata sulla confezione.

Il produttore

Pasticceria Bonci, Montevarchi (AR), Valdarno. Dal 1953, fondata da Giuseppe "Beppe" e Irma Bonci; oggi la guidano i figli Silvio, Sergio e Alessandro con la terza generazione e il cioccolatiere Michele Mezzasoma. Il Panbriacone, idea di Sergio e Silvio, è il dolce che li ha fatti conoscere: lievito madre rinfrescato ogni giorno, bagna ai vini passiti, niente conservanti né coloranti. Fanno anche panforte, panpepato, cantucci e cioccolato.