Pasticceria Bonci – Bria Tronchetto Pera e Cioccolato 500 g

Pera e cioccolato, l'abbinamento che non sbaglia, nel tronchetto a lievito madre di Bonci: cubetti di pera candita (9%), gocce di cioccolato fondente (9%) e una bagna di sciroppo al distillato di pere Williams (il 30% del dolce, 14% vol.). Il più fruttato dei quattro. Mezzo chilo. In arrivo il 20 ottobre: si prenota ora.

Scheda prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, burro, uova intere pastorizzate, cubetti di pera candita 9% (zucchero, pera, sciroppo di glucosio da grano), gocce di cioccolato fondente 9% min. (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), lievito naturale, sciroppo alcolico (alc. 14% vol.) di imbibizione (acqua, zucchero, alcool etilico, distillato di pere Williams 8%, aroma naturale: vaniglia) 30%, sale. Nello stesso laboratorio si lavorano e si usano: mandorle, noci, nocciole, pistacchi, sesamo, arachidi, latte in polvere, proteine del latte, lecitina di soia. Senza conservanti e coloranti.

Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1479 kJ / 353 kcal; grassi 12,3 g, di cui saturi 8 g; carboidrati 54,3 g, di cui zuccheri 25,57 g; fibre 2,3 g; proteine 6,3 g; sale 0,12 g.

Peso netto: 500 g. Durata: indicata sulla confezione.

Il produttore

Pasticceria Bonci, Montevarchi (AR), Valdarno. Dal 1953, fondata da Giuseppe "Beppe" e Irma Bonci; oggi la guidano i figli Silvio, Sergio e Alessandro con la terza generazione e il cioccolatiere Michele Mezzasoma. Il Panbriacone, idea di Sergio e Silvio, è il dolce che li ha fatti conoscere: lievito madre rinfrescato ogni giorno, bagna ai vini passiti, niente conservanti né coloranti. Fanno anche panforte, panpepato, cantucci e cioccolato.