Pasticceria Bonci – Bria Tronchetto Mokanero (caffè e cioccolato) 500 g

Il tronchetto Bonci per chi finisce la cena con il caffè: impasto a lievito madre con cacao, gocce di cioccolato fondente (18%) e una bagna di sciroppo al caffè espresso (il 30% del dolce, 14% vol.). Amaro quanto basta, va servito a fette sottili. Mezzo chilo. In arrivo il 20 ottobre: si prenota ora.

Scheda prodotto

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, zucchero, burro, uova intere pastorizzate, gocce di cioccolato fondente 18% min. (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), lievito naturale, sciroppo alcolico (alc. 14% vol.) di imbibizione (acqua, zucchero, alcool etilico, caffè espresso 6%, caffè liofilizzato, aroma naturale: vaniglia) 30%, cacao in polvere, sale. Nello stesso laboratorio si lavorano e si usano: mandorle, noci, nocciole, pistacchi, sesamo, arachidi, latte in polvere, proteine del latte, lecitina di soia. Senza conservanti e coloranti.

Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1384 kJ / 329 kcal; grassi 12,9 g, di cui saturi 8,1 g; carboidrati 46,6 g, di cui zuccheri 21,01 g; fibre 2,5 g; proteine 7,5 g; sale 0,12 g.

Peso netto: 500 g. Durata: indicata sulla confezione.

Il produttore

Pasticceria Bonci, Montevarchi (AR), Valdarno. Dal 1953, fondata da Giuseppe "Beppe" e Irma Bonci; oggi la guidano i figli Silvio, Sergio e Alessandro con la terza generazione e il cioccolatiere Michele Mezzasoma. Il Panbriacone, idea di Sergio e Silvio, è il dolce che li ha fatti conoscere: lievito madre rinfrescato ogni giorno, bagna ai vini passiti, niente conservanti né coloranti. Fanno anche panforte, panpepato, cantucci e cioccolato.