Panettone Artigianale Tradizionale - Tiri

Il Panettone Tradizionale della pasticceria Tiri nasce dalla ricetta originale, perfezionata in tre fasi d’impasto e 72 ore di lavorazione, per ottenere una consistenza soffice, fragrante e digeribile. 

Pasticceria Tiri

La Pasticceria Tiri nasce nel 1957 ad Acerenza, in Basilicata, dove la famiglia Tiri porta avanti da tre generazioni una cultura del lievitato basata su tecnica, ricerca e lunghe lavorazioni.
Vincenzo Tiri è oggi riconosciuto come uno dei migliori lievitisti italiani: ha sviluppato un metodo unico, basato su tre impasti consecutivi e 72 ore di lavorazione, che garantisce un panettone straordinariamente soffice, aromatico e digeribile.
Il laboratorio seleziona solo materie prime di qualità assoluta — burro centrifugato, uova fresche pastorizzate, agrumi canditi artigianalmente, vaniglia Bourbon — e applica un controllo rigoroso su ogni fase. È uno dei panettoni italiani più premiati degli ultimi dieci anni.

Descrizione

Il Panettone Tradizionale rappresenta la ricetta simbolo del metodo Tiri. La lavorazione in tre impasti e la lievitazione naturale donano alla pasta una sofficità inconfondibile, con un profilo aromatico che unisce note di burro fresco, vaniglia e agrumi.
La farcitura è composta da uvetta australiana di alta qualità (~20 %) e scorze d’arancia candita (~15 %). Il risultato è un panettone equilibrato, profumato e perfettamente armonico.

Caratteristiche principali

• Tre impasti e 72 ore di lavorazione artigianale.

• Lievito madre curato quotidianamente.

• Uvetta australiana (≈ 20 %) e arancia candita (≈ 15 %).

• Nessun conservante aggiunto.

• Peso: 1 kg.

L’impasto, a lievitazione naturale, è arricchito da uvetta australiana (~20 %) e scorze d’arancia candita (15 %) di qualità selezionata.
Questo lievitato rappresenta la tradizione natalizia reinterpretata con rigore artigianale — l’ideale per chi desidera un prodotto classico, autentico e curato nei dettagli.

Ingredienti principali & allergeni:

Farina di frumento; burro; uvetta (20 %); zucchero; tuorli d’uova fresche; scorze d’arancia candita (15 %); lievito madre naturale; pasta d’arancia; miele; malto; sale; bacche di vaniglia.
Contiene glutine, uova, può contenere tracce di frutta a guscio, latte, sesamo. 

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, evitare fonti di calore e umidità. Prodotto artigianale, senza conservanti.

Abbinamenti suggeriti

Da gustare in semplicità o accompagnato da un tè leggermente aromatico o da un vino dolce da dessert.

Formato / Peso

1000 g