Miele - Miele di Tiglio - Mieli Thun

Miele di Tiglio:

Miele dalla personalità aromatica decisa, prodotto da fioriture di Tilia cordata. Cristallizza naturalmente per la sua elevata quota di glucosio, segno distintivo di purezza e assenza di trattamenti termici. Al naso offre profumi balsamici e mentolati; al palato è fresco, erbaceo, con una dolcezza equilibrata.

Consigliato per tisane, latte caldo, abbinamenti con formaggi freschi e pecorini.

Caratteristiche principali
• Origine: fioriture di Tiglio
• Colore: ambrato chiaro
• Gusto: balsamico, mentolato, fresco
• Stato fisico: cristallizzato fine o cremoso

La Pianta:

Ogni miele monoflora nasce da una pianta specifica, con un proprio ciclo di fioritura, un habitat naturale e una composizione nettarifera unica. Conoscere la pianta aiuta a comprendere i profumi, i colori e la struttura del miele, perché il nettare è influenzato da suolo, clima, altitudine e biodiversità circostante.

Tiglio (Tilia cordata / Tilia platyphyllos)

Albero longevo, spesso secolare, diffuso in boschi e viali alberati. Fiorisce a giugno-luglio con fiori giallo-chiaro ricchissimi di oli essenziali.
Il nettare del tiglio contiene composti aromatici che richiamano menta e note balsamiche: sono proprio questi precursori che definiscono il profilo caratteristico del miele.

Mieli Thun:

Mieli Thun è una delle realtà più autorevoli dell’apicoltura italiana, nata in Trentino e specializzata nella produzione di mieli monoflora raccolti in purezza. L’azienda pratica il nomadismo apistico, spostando le arnie in oltre sessanta siti selezionati in tutta Italia per seguire le fioriture nel loro momento ottimale.

Ogni miele nasce da una fioritura singola e riconoscibile, raccolta senza trattamenti termici, così da preservare aromi, enzimi e identità botanica. Questo approccio permette di ottenere mieli che sono espressione fedele del paesaggio, della stagione e della pianta da cui provengono.

La filosofia dell’azienda si fonda su tre principi:
• Ingrediente puro, non pastorizzato e non rimaneggiato.
• Territorialità, con raccolte in luoghi eletti e incontaminati.
• Trasparenza, dalla scelta dei siti fino alla smielatura e maturazione.

Ne deriva una collezione di mieli che non ricerca la standardizzazione, ma esalta la biodiversità e il carattere irripetibile di ogni annata e di ogni territorio.