Miele - Miele di Sulla - Mieli Thun

Miele di Sulla:

Miele chiaro e luminoso, con cristallizzazione fine e cremosa. Il profumo è delicato, floreale; il gusto è molto dolce ma elegante, pulito, con una piacevole nota fresca.

Perfetto per dolcificare bevande, per colazioni leggere e abbinato a formaggi freschi e ricotta.

Caratteristiche principali
• Origine: fioriture di Hedysarum coronarium
• Colore: chiaro
• Gusto: dolce, leggero, floreale
• Stato fisico: cristallizzato fine

La Pianta: 

Ogni miele monoflora nasce da una pianta specifica, con un proprio ciclo di fioritura, un habitat naturale e una composizione nettarifera unica. Conoscere la pianta aiuta a comprendere i profumi, i colori e la struttura del miele, perché il nettare è influenzato da suolo, clima, altitudine e biodiversità circostante.

Sulla (Hedysarum coronarium)

Pianta erbacea leguminosa tipica del Mediterraneo, coltivata in terreni poveri e siccitosi. Fiorisce a maggio-giugno con spighe rosate molto nettarifere.
È una delle piante più generose: produce un nettare limpido e delicato, da cui nasce un miele chiaro e fine.

Mieli Thun: 

Mieli Thun è una delle realtà più autorevoli dell’apicoltura italiana, nata in Trentino e specializzata nella produzione di mieli monoflora raccolti in purezza. L’azienda pratica il nomadismo apistico, spostando le arnie in oltre sessanta siti selezionati in tutta Italia per seguire le fioriture nel loro momento ottimale.

Ogni miele nasce da una fioritura singola e riconoscibile, raccolta senza trattamenti termici, così da preservare aromi, enzimi e identità botanica. Questo approccio permette di ottenere mieli che sono espressione fedele del paesaggio, della stagione e della pianta da cui provengono.

La filosofia dell’azienda si fonda su tre principi:
• Ingrediente puro, non pastorizzato e non rimaneggiato.
• Territorialità, con raccolte in luoghi eletti e incontaminati.
• Trasparenza, dalla scelta dei siti fino alla smielatura e maturazione.

Ne deriva una collezione di mieli che non ricerca la standardizzazione, ma esalta la biodiversità e il carattere irripetibile di ogni annata e di ogni territorio.

Pianta erbacea leguminosa tipica del Mediterraneo, coltivata in terreni poveri e siccitosi. Fiorisce a maggio-giugno con spighe rosate molto nettarifere.
È una delle piante più generose: produce un nettare limpido e delicato, da cui nasce un miele chiaro e fine.