Miele - Miele di Rododendro - Mieli Thun

Miele di Rododendro:

Uno dei mieli più rari d’Italia, raccolto oltre i 1500 metri nelle fioriture alpine. Estremamente delicato, con profumi sottili di fiori di montagna e un gusto leggero e pulito. Cristallizza rapidamente in massa morbida e fine.

Un miele da intenditori, ideale per chi cerca un prodotto elegante e poco dolce, perfetto su yogurt bianco, ricotte fresche e colazioni leggere.

Caratteristiche principali
• Origine: alta montagna, rododendro alpino
• Colore: chiaro, opalescente
• Gusto: tenue, floreale, pulito
• Stato fisico: cristallizzato fine

La Pianta: 

Ogni miele monoflora nasce da una pianta specifica, con un proprio ciclo di fioritura, un habitat naturale e una composizione nettarifera unica. Conoscere la pianta aiuta a comprendere i profumi, i colori e la struttura del miele, perché il nettare è influenzato da suolo, clima, altitudine e biodiversità circostante.

Rododendro (Rhododendron ferrugineum / hirsutum)

Arbusto alpino che vive tra i 1500 e 2200 metri, protagonista delle brughiere di alta quota. Fiorisce in piena estate in condizioni difficili: notti fredde, aria rarefatta, esposizione intensa al sole.
Il nettare è delicato e poco zuccherino, da cui deriva un miele finissimo e poco dolce.

Mieli Thun:

Mieli Thun è una delle realtà più autorevoli dell’apicoltura italiana, nata in Trentino e specializzata nella produzione di mieli monoflora raccolti in purezza. L’azienda pratica il nomadismo apistico, spostando le arnie in oltre sessanta siti selezionati in tutta Italia per seguire le fioriture nel loro momento ottimale.

Ogni miele nasce da una fioritura singola e riconoscibile, raccolta senza trattamenti termici, così da preservare aromi, enzimi e identità botanica. Questo approccio permette di ottenere mieli che sono espressione fedele del paesaggio, della stagione e della pianta da cui provengono.

La filosofia dell’azienda si fonda su tre principi:
• Ingrediente puro, non pastorizzato e non rimaneggiato.
• Territorialità, con raccolte in luoghi eletti e incontaminati.
• Trasparenza, dalla scelta dei siti fino alla smielatura e maturazione.

Ne deriva una collezione di mieli che non ricerca la standardizzazione, ma esalta la biodiversità e il carattere irripetibile di ogni annata e di ogni territorio.