Marco Sara – Schioppettino, Friuli Colli Orientali DOC 2021

In offerta: -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.

Lo Schioppettino di Savorgnano del Torre: ciliegia, lampone e pepe nero, da vigne di 20-60 anni. Non filtrato.

Marco Sara è a Savorgnano del Torre, frazione di Povoletto, nell'angolo nord-occidentale dei Colli Orientali del Friuli: la zona più fresca e piovosa della denominazione, con vigne a terrazze tra 175 e 350 metri sulla ponca, la marna e arenaria a strati tipica di queste colline. Intorno al 2000 Marco ha preso in mano la piccola azienda di famiglia e ha iniziato a imbottigliare con il proprio nome, invece di vendere le uve. Oggi sono sette-otto ettari in biologico certificato, circondati dal bosco: Picolit e Verduzzo, i bianchi del posto e tre rossi, Refosco, Schioppettino e Cabernet Franc. In cantina lieviti indigeni, vasche di cemento e acciaio, botti di legno. Vini non filtrati.

Lo Schioppettino è un vitigno autoctono dei Colli Orientali, quasi scomparso a metà Novecento e recuperato a partire dagli anni '70. Marco Sara ne ha mezzo ettaro, con viti tra i 20 e i 60 anni. Macerazione di 20-25 giorni in acciaio o cemento con lieviti indigeni, malolattica spontanea, poi affinamento in botte grande e barrique di secondo passaggio, con il legno che resta in secondo piano. Rosso di medio corpo, profumato: ciliegia e lampone, erbe e la nota di pepe nero tipica del vitigno; sorso fresco e sapido, tannino sottile.

Abbinamenti: salumi, pasta al ragù, polpette al sugo, carni rosse in umido e alla griglia, formaggi stagionati.

Servizio: 16–18 °C. Meglio aprirlo 15-30 minuti prima; vino non filtrato, un leggero deposito è normale.

Scheda tecnica

• Produttore: Marco Sara, Savorgnano del Torre – Povoletto (UD), Friuli-Venezia Giulia
• Uvaggio: Schioppettino 100%
• Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC
• Annata: 2021
• Vigne: mezzo ettaro, viti di 20-60 anni, su ponca
• Vinificazione: lieviti indigeni, 20-25 giorni di macerazione in acciaio o cemento, malolattica spontanea
• Affinamento: botte grande e barrique di secondo passaggio
• Note: vino non filtrato
• Gradazione: 13% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti