Le Piane – Boca DOC 2018

Il vino simbolo di Le Piane: Nebbiolo e Vespolina dai suoli vulcanici di porfido di Boca.

Le Piane nasce all'inizio degli anni '90, quando Christoph Künzli, insieme all'enologo Alexander Trolf, si innamora di Boca e dei suoi vigneti abbandonati e acquista la vigna di Antonio Cerri, uno degli ultimi vignaioli della zona. Oggi Le Piane è il riferimento di questa piccola denominazione dell'Alto Piemonte.

Il Boca nasce da vigne vecchie (30-50 anni) e da impianti più recenti, esposti a sud, su ghiaie di porfido rosa di origine vulcanica, senza calcare. Le uve, per l'85% Nebbiolo e per il 15% Vespolina, fermentano con lieviti naturali in tini aperti di acciaio e legno, con follature manuali quotidiane e circa 30 giorni sulle bucce. Il vino affina 3-4 anni in botti di rovere da 20-30 ettolitri, viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica e riposa altri 6 mesi in bottiglia prima di uscire.

Un vino di grande longevità: il produttore ne indica un potenziale di invecchiamento di 10-20 anni.

Abbinamenti: brasati, arrosti, selvaggina, risotti, formaggi stagionati.

Servizio: 17–18 °C, in calici ampi; consigliato aprire con anticipo.

Scheda tecnica

• Produttore: Le Piane S.r.l., Boca (NO), Piemonte
• Uvaggio: Nebbiolo 85%, Vespolina 15%
• Denominazione: Boca DOC
• Annata: 2018
• Suolo: ghiaie di porfido rosa di origine vulcanica
• Vinificazione: lieviti naturali, tini aperti, circa 30 giorni sulle bucce
• Affinamento: 3-4 anni in botti di rovere da 20-30 hl; 6 mesi in bottiglia; non filtrato
• Formato: 750 ml
• Gradazione: 14% vol
• Allergeni: contiene solfiti