Le Piane – βιαηκΩ (Bianko) Vino Bianco 2022

La versione di Le Piane dell'uva bianca del territorio: l'Erbaluce, che i vecchi di Boca chiamavano "il Nebbiolo bianco". Annata 2022, con qualche anno di bottiglia in più.

Le Piane nasce all'inizio degli anni '90, quando Christoph Künzli, insieme all'enologo Alexander Trolf, si innamora di Boca e dei suoi vigneti abbandonati e acquista la vigna di Antonio Cerri, uno degli ultimi vignaioli della zona. Oggi Le Piane è uno dei nomi che hanno riportato l'attenzione su questa piccola denominazione dell'Alto Piemonte.

Il Bianko è Erbaluce in purezza: le uve vengono pressate a grappolo intero e il mosto fermenta a circa 20 °C in botti di acacia e rovere da 1.600 litri e in vasche di cemento. Al vino si aggiunge un 10% di Erbaluce ottenuto con una lunga macerazione sulle bucce (fino a 100 giorni), che dà struttura e profondità.

Il produttore lo descrive come un bianco strutturato e di corpo, minerale e sapido, potente e cremoso, sostenuto da una bella acidità: un bianco che regge bene il tempo, e la 2022 lo dimostra.

Perché le lettere greche: la normativa non consente di indicare "Erbaluce" in etichetta, e nemmeno "Greco", il nome usato a Boca. Così Le Piane ha scritto "Bianco" con lettere greche: βιαηκΩ.

Abbinamenti: antipasti, primi delicati, pesce, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura.

Scheda tecnica

• Produttore: Le Piane S.r.l., Boca (NO), Piemonte
• Uvaggio: Erbaluce 100%
• Denominazione: Vino Bianco
• Annata: 2022
• Vinificazione: pressatura a grappolo intero; fermentazione a circa 20 °C in botti di acacia e rovere e vasche di cemento; 10% da lunga macerazione sulle bucce
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti