Ultradition Extra Brut

Descrizione

L’Ultradition Extra Brut è una cuvée centrale nella gamma Laherte Frères, pensata per rappresentare la diversità dei terroir coltivati dalla famiglia e l’equilibrio tra frutto, finezza e immediatezza gustativa.
È ottenuto da un assemblaggio accurato dei tre vitigni champenois, provenienti da vigne coltivate con pratiche rispettose della natura, influenzate da metodi ecologici e con un’età media di circa 30 anni.

Il carattere della cuvée nasce dall’unione tra un’annata recente e una quota importante di vins de réserve affinati in legno sulle proprie fecce, elemento che aggiunge complessità e profondità. L’approccio in cantina prevede raccolta manuale delle uve a piena maturazione, pressatura tradizionale e fermentazioni sia in vasca, sia in foudre, sia in barrique, con una malolattica parzialmente svolta.
Il dosaggio di 4,5 g/L ne definisce il profilo Extra Brut, mantenendo freschezza e precisione.

Uno Champagne equilibrato, elegante e versatile, capace di esprimere al meglio la filosofia naturale e l’attenzione per il terroir che caratterizzano il lavoro di Aurélien Laherte.

Scheda tecnica

Produttore: Laherte Frères
Cuvée: Ultradition Extra Brut
Tipologia: Champagne Extra Brut
Assemblaggio:
– 60% Meunier
– 30% Chardonnay
– 10% Pinot Noir
Vins de réserve: 40% (affinati in barrique sulle fecce)
Età media delle vigne: ~30 anni
Viticoltura: Pratiche rispettose della natura, metodi ecologici
Vendemmia: Manuale, uve raccolte a piena maturazione
Pressatura: Tradizionale
Vinificazione:
– Fermentazione alcolica in vasche, foudres e barrique
– Malolattica parzialmente svolta
– Affinamento sui lieviti fini
Dosaggio: 4,5 g/L – Extra Brut
Sboccatura: Manuale

Laherte Frères 

La famiglia Laherte Frères, con sede nel villaggio di Chavot, è oggi una delle realtà più dinamiche e autorevoli dei Côteaux Sud d’Épernay, sub-regione situata tra la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne. Fondata nel 1889 da Jean-Baptiste Laherte, l’azienda si è sviluppata attraverso generazioni di vigneron legati al proprio territorio e a una filosofia produttiva sempre più sensibile all’espressione del suolo.

Negli anni Ottanta, la quarta generazione – Michel e Cécile Laherte – amplia il patrimonio vitato e intraprende un percorso di ritorno a pratiche agricole rispettose, abbandonando progressivamente pesticidi ed erbicidi per permettere ai vini di esprimere con maggiore precisione il carattere delle parcelle.

Dal 2005, la guida è affidata a Aurélien Laherte, figura centrale della nuova generazione di vignaioli champenois. La sua visione ha reso la tenuta un punto di riferimento per chi cerca Champagne territoriali, energici e contemporanei, ottenuti attraverso:

• viticoltura biologica e biodinamica su gran parte dei vigneti

• grande attenzione alla vitalità dei suoli

• vinificazioni parcellari in piccoli lotti

• uso diffuso di fût de chêne e foudres

• assenza di malolattica su molte cuvée

• dosaggi minimi o nulli

Aurélien è inoltre co-fondatore, insieme all’amico d’infanzia Raphaël Bérêche, del collettivo “Terres et Vins de Champagne” (2009), oggi uno dei punti di riferimento per comprendere l’evoluzione della viticoltura champenoise contemporanea. Il gruppo riunisce alcuni dei produttori più innovativi e sensibili al concetto di terroir, tra cui Agrapart, Marie-Courtin, Vincent Laval e Benoît Lahaye.

Un mosaico di vigne e terroir

Il patrimonio vitato della famiglia comprende oltre 75 parcelle, per un totale di 10,5 ettari distribuiti tra:

• Côteaux Sud d’Épernay (Chavot, Epernay, Vaudencourt, Moussy, Morangis)

• Côte des Blancs (Vertus, Voipreux – Chardonnay 1er Cru)

• Vallée de la Marne (Le Breuil, Bourgault – zona a forte vocazione per il Meunier)

La frammentazione dei vigneti richiede un lavoro meticoloso durante tutto l’anno:
la famiglia impiega un team di dieci persone, tra cui zii e cugini, seguendo pratiche che includono infusi vegetali, gestione delle coperture spontanee, riduzione delle lavorazioni del suolo e uso del calendario lunare.

Stile e filosofia produttiva

Gli Champagne Laherte Frères sono riconosciuti per un profilo:

• vibrante ed energico

• teso e minerale

• di forte impronta territoriale

Molte cuvée vengono vinificate in barrique borgognone usate, senza malolattica, senza chiarifica né filtrazione, e con dosaggi molto bassi per non mascherare la purezza del terroir.
Le micro-cuvée parcellari e millesimate, spesso prodotte in quantità di circa 3.000 bottiglie, rappresentano l’espressione più profonda dei singoli suoli.

Accanto a queste, la gamma Ultradition (Brut, Extra Brut, Rosé) costituisce la linea di riferimento della maison e il primo approccio all’identità di Chavot.
Completano il quadro cuvée oggi considerate iconiche come Blanc de Blancs Brut Nature, Les 7, Les Vignes d’Autrefois, Les Longues Voyes, Les Empreintes e Rosé de Saignée Les Baudiers, ciascuna dedicata alla valorizzazione di specifiche parcelle, vitigni o metodi tradizionali.

Un punto di riferimento della Champagne contemporanea

Grazie all’approccio agricolo naturale, alle vinificazioni meticolose e a una visione chiara del ruolo del terroir, Laherte Frères è oggi uno dei produttori più stimati e influenti della regione.
Una realtà capace di coniugare tradizione e modernità, mantenendo un equilibrio raro tra complessità, freschezza e trasparenza espressiva.