La Dolce Langa – Bacio di Langa al pistacchio

La versione al pistacchio del Bacio di Langa®: frolla con mandorle e pistacchi, farcita con una crema al pistacchio. «La nuova, irresistibile creazione della nostra selezione». Lo vendiamo sfuso, confezionato in enoteca: un bacio da 20 g, o sacchetti da 10, 15 e 20.

Il produttore: La Dolce Langa – Fabrizio Giamello

La Dolce Langa è la pasticceria di Fabrizio Giamello a Vesime, nel centro storico di un piccolo paese della Langa Astigiana. Giamello viene «da una famiglia di panettieri», si forma all'Arte Bianca di Torino e fa la gavetta in una pasticceria del Ponente ligure; nel 1999, «al ritorno in Langa, rinnova la storica pasticceria "Da Giusepein"», una bottega che affonda le radici nel 1898. La sua pasticceria la chiama «retroinnovazione»: ricette della tradizione rilette con tecnica e materie prime scelte.

«La Tonda Gentile è da sempre la protagonista assoluta delle nostre creazioni dolciarie»: la nocciola del Basso Piemonte arriva da agricoltori e trasformatori di Cravanzana. Il Bacio di Langa® è «un'invenzione brevettata che richiama il bacio di dama, con una crema al gianduia all'interno e un'invidiabile friabilità del biscotto»: Ø 4 cm, 20 g. Nasce nel 2003, un anno dopo la Torta al Bacio di Langa (2002); negli anni si sono aggiunti i gusti caffè, cacao, zabaione e pistacchio.

Il Bacio di Langa al pistacchio, raccontato da La Dolce Langa

«Il Bacio di Langa al Pistacchio è la nuova, irresistibile creazione della nostra selezione, pensata per chi cerca un'esperienza ancora più esclusiva.»

Abbinamenti

Con un Moscato d'Asti o un passito bianco, oppure con il caffè. Perfetti anche per un cesto regalo.

Ingredienti

Farina di grano tenero (origine: Italia), burro, zucchero semolato, mandorle dolci pelate (origine: Italia) 11%, pistacchi (origine: non UE) 5%, pasta pistacchio (origine: UE e non UE) 5%, sale. Farcitura 35%: zucchero, oli e grassi vegetali (girasole, burro di cacao), pistacchio (origine: UE e non UE) 15%, latte magro in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, aromi naturali, emulsionante: lecitina di girasole, colorante: clorofilla.

Allergeni (dagli ingredienti dichiarati): glutine (grano), latte, frutta a guscio (mandorle, pistacchi). Il produttore avverte: «Potrebbe contenere altra frutta a guscio (nocciola, uova, sesamo, soia e senape)».

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 2303 kJ / 553 kcal
• Grassi: 35 g, di cui acidi grassi saturi 12 g
• Carboidrati: 50 g, di cui zuccheri 33 g
• Fibre: 3 g
• Proteine: 7,9 g
• Sale: 0,25 g

Conservazione

Prodotto soggetto a naturale perdita di peso: conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore. Una volta aperto il sacchetto, consumare entro pochi giorni.

Scheda tecnica

• Produttore: La Dolce Langa di Fabrizio Giamello – Vesime (Asti)
• Prodotto: Bacio di Langa® al pistacchio, frolla alle mandorle e pistacchio farcita con crema al pistacchio
• Peso: circa 20 g a bacio (Ø 4 cm); sacchetti da 10, 15 e 20 confezionati in enoteca
• Allergeni: glutine, latte, mandorle, pistacchi; può contenere altra frutta a guscio, uova, sesamo, soia e senape
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore