Weingut Horst Sauer – Escherndorfer Müller-Thurgau trocken 2021, VDP.Ortswein Franken

Un Müller-Thurgau secco della Franconia, nella sua bottiglia di casa: il Bocksbeutel, la fiasca panciuta e schiacciata che è il simbolo dei vini franconi. Firmato da una delle aziende di riferimento del Silvaner e del Riesling sul Meno.

Escherndorf è un paesino della Franconia, in Baviera, sull'ansa del Meno a est di Würzburg. Qui il fiume ha scavato nei secoli il calcare conchigliare, il Muschelkalk, e ha lasciato il Lump: un pendio ripido esposto a sud e sud-ovest, riparato dai venti freddi, che è il vigneto più famoso del paese. La famiglia Sauer lo coltiva da generazioni. Oggi l'azienda è di Magdalena e Horst Sauer, e in cantina c'è la figlia Sandra, entrata nel 2004, che dice di aver preso dal padre il suo modo di capire la natura e il suolo. Dal 2001 l'azienda fa parte del VDP, l'associazione delle migliori tenute tedesche: è l'aquila con il grappolo che si vede sulla capsula.

Il Müller-Thurgau è il secondo vitigno dell'azienda dopo il Silvaner. Questo è un VDP.Ortswein, cioè un "vino del comune": il secondo gradino della piramide del VDP, da vigne del territorio di Escherndorf. Secco (trocken), leggero, 11,5% vol.: un bianco da aperitivo, fresco e profumato.

Abbinamenti: aperitivo, verdure e asparagi, pesce di lago e di fiume, formaggi freschi, cucina leggera.

Servizio: 8–10 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Weingut Horst Sauer, Escherndorf (Franken, Germania)
• Uvaggio: Müller-Thurgau 100%
• Classificazione: VDP.Ortswein – Deutscher Qualitätswein, Franken
• Tipologia: secco (trocken)
• Annata: 2021
• Suoli dell'azienda: calcare conchigliare (Muschelkalk), Lettenkeuper, loess
• Gradazione: 11,5% vol.
• Formato: 750 ml, bottiglia Bocksbeutel
• Allergeni: contiene solfiti