Carlo Hauner - Salina Rosso 2021

Un vino rosso Siciliano, dalle isole Eolie, realizzato con Nerello Mascalese e Nero d'Avola.

Dopo una breve macerazione sulle bucce il vino viene lasciato a maturare in acciaio inox e per tre mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Un vino di buona struttura, sostenuto da una grande sapidità e da una grande e avvolgente persistenza.

Sulla cantina: Carlo Hauner si trasferisce a Salina negli anni '70 e si appassiona da subito all'enologia, in particolare inizia a dedicarsi alla coltivazione della Malvasia, uva che era tipico utilizzare per il vino passito, lasciandola appassire al sole su graticci dedicati, così da aumentarne il contenuto zuccherino e concentrarne il carattere aromatico. 

Carlo Hauner introduce diverse innovazioni nella vinificazione e porta la qualità dei vini prodotti dalla sua cantina ad un altissimo livello che gli apre le porte a prestigiosi riconoscimenti e colloca i suoi prodotti su alcune delle migliori tavole nei grandi ristoranti. 

Inoltre allarga la produzione anche ai vini fermi e secchi, come il suo Salina Rosso.