Carlo Hauner - Malvasia delle Lipari Passito 2022

Ottima la Malvasia delle Lipari di Carlo Hauner.
95% Malvasia delle Lipari e 5% Corinto nero.

La vendemmia è tardiva e dopo un'attenta selezione delle uve, queste vengono lasciate appassire su cannizzi per 15/20 giorni. La vinificazione per macerazione avviene a temperatura controllata e in condizioni stabili e dopo un periodo di maturazione in serbatoi termo-controllati il vino riposa in bottiglia per almeno sei mesi prima della messa in commercio.

Un vino dalla delicata dolcezza, buona complessità e sostenuto da una lunga e persistente sapidità. 

Sulla cantina: Carlo Hauner si trasferisce a Salina negli anni '70 e si appassiona da subito all'enologia, in particolare inizia a dedicarsi alla coltivazione della Malvasia, uva che era tipico utilizzare per il vino passito, lasciandola appassire al sole su graticci dedicati, così da aumentarne il contenuto zuccherino e concentrarne il carattere aromatico. 

Carlo Hauner introduce diverse innovazioni nella vinificazione e porta la qualità dei vini prodotti dalla sua cantina ad un altissimo livello che gli apre le porte a prestigiosi riconoscimenti e colloca i suoi prodotti su alcune delle migliori tavole nei grandi ristoranti. 

Inoltre allarga la produzione anche ai vini fermi e secchi, come il suo Salina Rosso.