Gin - Shanghai Dry Gin Mandarin - Porcelain Distillery

Shanghai Dry Gin Mandarin:

Stesse botaniche del Porcelain Shanghai Dry Gin, ma con un esplosione di mandarino. 

Uno Shanghai Dry Gin segue lo stesso disciplinare di un London Dry, ma in Cina. Il che richiede quindi che:

• Che il distillato di base sia infuso con ginepro e con altri eventuali ingredienti;
• che non ci sia l'aggiunta di aromi, che devono provenire tutti dalla distillazione
• residui minimi di metanolo e livelli minimi di residuo zuccherino
• che le botaniche siano ingredienti naturali
• che la gradazione all'imbottigliamento sia superiore ai 37,5 % Alc/Vol 

Inoltre la Porcelain Distillery utilizza solo ingredienti e botaniche locali, provenienti dalla Cina, da coltivatori locali e, in alcuni casi, da raccoglitori. Molte delle botaniche utilizzate infatti crescono spontaneamente in Cina e sono selvatiche. 

Botaniche

Ricetta basata su 18 botaniche, tra cui:

• ginepro mongolo

• scorze di mandarino

• pepe di Sichuan

• bacche di goji

• cardamomo

• coriandolo

• mandorle

• nocciole

• scorze di agrumi selezionati

• rosa
  

Note di degustazione

Naso: mandarino fresco, agrumi dolci, note floreali.
Palato: agrumato netto e naturale, spezie delicate, finale secco e pulito.
Stile: fresco, preciso, orientato alla bevuta.

Porcelain Distillery - Il Gin della Via della Seta

La Porcelain Distillery è una distilleria a conduzione familiare situata nella provincia di Liaoning, nel Nord-Est della Cina. La famiglia, con una lunga tradizione nella lavorazione delle spezie e delle erbe officinali, mette al centro del progetto un patrimonio botanico unico e l’accesso diretto a ingredienti di alta qualità provenienti da diverse regioni del Paese, incluse le bacche di ginepro raccolte nelle colline della Mongolia Interna.

La distilleria ha collaborato con Kai Seidenhefter, distillatore tedesco di lunga esperienza, per combinare la classicità del gin europeo con una prospettiva asiatica più aromatica, espressiva e legata alle tradizioni fitobotaniche cinesi.

La produzione avviene interamente in loco, con una forte attenzione ai processi manuali: dalla preparazione delle botaniche all’applicazione delle etichette sulle iconiche bottiglie di ceramica.

Bottiglie in ceramica artigianale

Le bottiglie sono realizzate a mano in ceramica: ogni pezzo è colato in stampi personalizzati, rifinito manualmente, cotto più volte e infine decorato con decalcomanie applicate a mano. Il risultato è un contenitore che è al tempo stesso funzionale e decorativo, parte integrante del progetto estetico di Porcelain Gin.