Domaine Charvin – Châteauneuf-du-Pape AOC 2020

Lo Châteauneuf-du-Pape di una famiglia che fa vino a Orange dal 1851: Grenache dominante da vigne vecchie, grappolo intero, affinamento in vasca, non filtrato.

Il Domaine Charvin è un'azienda familiare nata nel 1851 con Guillaume Charavin, a 5 km a sud di Orange, al limite nord-occidentale dell'appellation Châteauneuf-du-Pape. Distrutto dalla fillossera, il vigneto fu ripiantato con viti innestate intorno al 1910 da Guillaume, dal figlio Isidore e dal nipote Elie: fu in quegli anni che, per un errore amministrativo, il cognome Charavin perse una "a" e divenne Charvin. Sei generazioni di vignaioli si sono succedute; oggi il domaine è una EARL condotta dalla famiglia (Gérard, Anne, Marie e Laurent Charvin), con 8 ettari in Châteauneuf-du-Pape e 13 ettari in Côtes du Rhône. Il motto di casa, sul sito aziendale: "Di padre in figlio siamo vignaioli. Per questo facciamo, con amore e passione, un vino degno della nostra regione".

Nei vigneti del domaine due vitigni contano più di tutti: il Grenache, "particolarmente adatto ai nostri suoli poveri e secchi", che rappresenta l'80% delle viti, e la Syrah, che porta potenza e colore profondo; l'equilibrio si completa con Vaccarèse e Mourvèdre. Le viti di Châteauneuf-du-Pape hanno in media 45 anni (dato del sito aziendale), sono allevate a gobelet con lavorazione del suolo, densità di 2.500-3.300 ceppi per ettaro e rese medie di 30 hl/ha; tutta la vendemmia è manuale e selezionata con cura.

La vinificazione è tradizionale: nessuna diraspatura, quindi grappolo intero; dopo la cernita l'uva viene leggermente pigiata e messa in vasca, con rimontaggi quotidiani per estrarre tannino e colore e una macerazione di 15-20 giorni. I vini restano poi il più possibile in vasca per preservarne la freschezza, vengono travasati secondo necessità e assemblati prima della messa in bottiglia, che avviene al domaine, senza filtrazione.

Il produttore lo descrive così: "Si bevono molto bene giovani, ma si possono contare 10-15 anni perché raggiungano la maturità. Per lasciare loro tutti i loro aromi naturali, i nostri vini non sono filtrati: bisogna quindi aspettarsi che si formi un deposito sul fondo della bottiglia, che non altera in nulla la qualità del vino".

Abbinamenti: agnello arrosto, daube provenzale, brasati e stufati, selvaggina da pelo, formaggi stagionati.

Servizio: 16–18 °C; vino non filtrato, meglio scaraffarlo con attenzione per lasciare il deposito in bottiglia.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine Charvin (EARL Charvin G. & Fils), Chemin de Maucoil, Orange (Vaucluse), Valle del Rodano meridionale
• Uvaggio: Grenache (80% dei vigneti aziendali), Syrah, Vaccarèse, Mourvèdre; percentuali della cuvée non indicate dal produttore
• Denominazione: Châteauneuf-du-Pape AOC
• Annata: 2020
• Vigneto: 8 ha in Châteauneuf-du-Pape, al limite nord-ovest dell'appellation, 5 km a sud di Orange; suoli poveri e secchi; viti di 45 anni in media (dato aziendale), gobelet, 2.500-3.300 ceppi/ha; resa media 30 hl/ha; vendemmia manuale con cernita
• Vinificazione: tradizionale, grappolo intero (nessuna diraspatura), leggera pigiatura, rimontaggi quotidiani, macerazione 15-20 giorni
• Affinamento: in vasca, assemblaggio prima dell'imbottigliamento; non filtrato; imbottigliato al domaine
• Gradazione: 15% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti