Céline e Laurent Tripoz - Cremant de Bourgogne Nature

Uno spumante Blanc de Blancs da uve 100% Chardonnay allevate a Loché-Macon. 

La vinificazione avviene in acciaio e il vino sosta sui lieviti per almeno 12 mesi prima del degorgement. Si tratta di un dosaggio zero. 

Céline e Laurent Tripz coltivano 11 ettari di vigna nell'AOC Cremant de Bourgogne, per l'80% a Chardonnay e la condotta della cantina e dei vigneti è biodinamica sin dagli anni 2000. 

La solforosa viene aggiunta solo al momento dell'imbottigliamento in minime quantità, le fermentazioni sono spontanee ad opera di lieviti indigeni.