COS – Maldafrica 2019, Terre Siciliane IGP

Maldafrica è il rosso «internazionale» di COS: Merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali, cresciuti però sulle sabbie rosse di Vittoria, nel sud-est della Sicilia, e lavorati con la stessa filosofia dei Cerasuolo che hanno reso celebre la cantina.

La storia di COS

Nel 1980 tre amici poco più che ventenni – Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano – presero in affitto la cantina e una vigna ad alberello della famiglia Cilia, in contrada Bastonaca. Dalle iniziali dei loro cognomi nacque il nome: C-O-S. La prima vendemmia diede 1.470 bottiglie. Da lì COS è diventata uno dei punti di riferimento del vino siciliano: tra le prime cantine italiane a tornare alle anfore di terracotta (il Cerasuolo «Pithos» nasce nel 2000) e da anni condotta in biodinamica. Giusto Occhipinti è lo zio di Arianna Occhipinti, che a Vittoria ha poi fondato la propria cantina.

Il nome

«Mal d'Africa» è la nostalgia che prende chi ha conosciuto l'Africa e non riesce più a dimenticarla. Da Vittoria la costa africana è più vicina di Roma, e in estate il vento caldo e la luce di queste campagne la ricordano davvero.

Il vino

• Uve: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
• Vigneto: contrada Fontane (Vittoria), 230 m s.l.m., viti di circa 25 anni a cordone speronato, agricoltura biologica
• Vinificazione: fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni
• Affinamento: botti di rovere di Slavonia, poi bottiglia
• Annata: 2019 – con qualche anno di bottiglia sulle spalle
• Formato: 750 ml

Rosso di frutto scuro e macchia mediterranea, con il tannino del Cabernet ammorbidito dal Merlot e dal tempo. Ideale con carni alla brace, agnello, formaggi stagionati.

Disponibile in enoteca a Castelletto sopra Ticino o con spedizione in Italia.