Composta di Fragola - Alpe Pragas - Delizie di Frutta dal Trentino

La Confettura di Fragola Alpe Pragas esprime la dolcezza e la freschezza dei frutti di montagna maturati al sole. Preparata con alta percentuale di frutta e zucchero di canna, conserva tutto il profumo delle fragole appena raccolte.

Nel cuore dell’Alta Pusteria, Alpe Pragas trasforma la frutta fresca in confetture di qualità superiore, realizzate con il 75% di frutta e lavorazioni delicate a bassa temperatura.
La Confettura di Fragola nasce da fragole mature e profumate, selezionate con cura e cotte dolcemente per mantenere intatti colore, aroma e consistenza.

Il risultato è una confettura dal gusto pieno e naturale, con note fresche e leggermente acidule, ideale per pane, yogurt, crostate o formaggi freschi.
Come tutte le specialità Alpe Pragas, è priva di pectina aggiunta, conservanti o coloranti, per un sapore autentico e pulito.

Alpe Pragas

Nata nel 1997 nel cuore delle Dolomiti, Alpe Pragas rappresenta una delle più raffinate espressioni dell’artigianato alimentare altoatesino. Fondata da Stefan Gruber a Braies, l’azienda nasce con l’obiettivo di trasformare la frutta migliore in confetture e specialità naturali, valorizzando ogni singolo frutto nel pieno rispetto dei suoi tempi e delle sue caratteristiche.

Il territorio

A oltre 1.200 metri di altitudine, la Valle di Braies offre un ambiente incontaminato dove aria, acqua e suolo conferiscono una purezza straordinaria ai prodotti. In questo contesto nasce una filiera che unisce la tradizione contadina altoatesina alla precisione e alla cura tipiche della cultura mitteleuropea.
Le materie prime provengono da coltivazioni selezionate. La varietà Senga Sengana coltivata da Alpe Pragas produce frutti di media dimensione dal colore rosso scuro, noti per il loro sapore intenso. Selezionata intorno al 1950 da Reinhold von Sengbusch, questa varietà matura medio-presto ed è raccolta esclusivamente a mano. Le fragole, ricche di vitamina C, forniscono in soli 150 g la quantità necessaria per soddisfare il fabbisogno giornaliero.

La filosofia produttiva

Alpe Pragas adotta una filosofia chiara: “frutta come arte”.
Ogni trasformazione avviene con processi delicati, a basse temperature, per preservare profumi, colori e proprietà naturali. Nessun additivo, colorante o conservante viene impiegato; lo zucchero è utilizzato in quantità minima, a favore di una dolcezza equilibrata e naturale.
Il risultato è una gamma di prodotti autentici, intensi e immediatamente riconoscibili per purezza e armonia gustativa.

Le linee di produzione

• Confetture Extra – Preparazioni di frutta con percentuali altissime di materia prima (fino al 75%), caratterizzate da consistenza vellutata e gusto nitido.

• Special Edition e Bio – Selezioni da frutta biologica o da varietà pregiate, dedicate a chi cerca un’esperienza sensoriale d’eccellenza.

• Succhi e nettari naturali – Estratti puri, privi di zuccheri aggiunti, che restituiscono integralmente la freschezza del frutto.

• Salse e chutney – Preparazioni gastronomiche pensate per accompagnare formaggi, carni o piatti gourmet.

Sostenibilità e innovazione

Ogni fase del processo produttivo è guidata dal principio della sostenibilità ambientale: energia da fonti rinnovabili, packaging in vetro completamente riciclabile, tracciabilità totale delle materie prime e rapporti diretti con i produttori locali.
Un modello di impresa moderno e responsabile, capace di coniugare gusto, etica e rispetto per la natura.

Identità e riconoscimento

Con il suo stile sobrio e raffinato, Alpe Pragas è oggi sinonimo di eccellenza altoatesina e di un nuovo modo di intendere la trasformazione della frutta: naturale, autentico e profondamente legato al territorio.
Una firma che unisce artigianalità e ricerca, tradizione e modernità — perfetta per chi sceglie la qualità come valore quotidiano.