Colomba Albicocca e Gianduia – Tiri

La Colomba Albicocca e Gianduia di Tiri è una reinterpretazione contemporanea del grande lievitato pasquale, pensata per chi cerca una colomba capace di uscire dagli schemi senza rinunciare alla precisione tecnica e all’eleganza del gusto.
È una versione in edizione limitata che mette al centro un abbinamento particolarmente riuscito: la freschezza dolce e leggermente acidula dell’albicocca semicandita incontra la rotondità cremosa del cioccolato gianduia, in un equilibrio ricco ma ben calibrato.

La struttura è quella tipica dei lievitati firmati Vincenzo Tiri: impasto soffice, arioso, ben sviluppato, con una tessitura fine e una leggerezza reale al morso. L’assenza di uvetta e scorze di agrumi canditi rende il profilo aromatico più diretto e contemporaneo, lasciando pieno spazio al dialogo tra frutto e gianduia.
Le albicocche semicandite, presenti in percentuale importante, apportano succosità e vivacità gustativa; il cioccolato gianduia, invece, dona profondità, dolcezza e una nota avvolgente di nocciola e cacao che arricchisce il sorso senza appesantirlo.

Il risultato è una colomba artigianale intensa, golosa ma mai eccessiva, capace di convincere sia chi ama i grandi lievitati tradizionali, sia chi preferisce interpretazioni più moderne e indulgenti.
Una proposta pasquale di grande appeal, perfetta anche come idea regalo di fascia alta.

Perché ci piace

Tiri è uno dei nomi più solidi della grande lievitazione artigianale italiana, e anche in questa colomba si riconosce immediatamente la sua mano: lievitazione naturale, impasto pulito, struttura impeccabile e un gusto costruito con intelligenza.
La combinazione albicocca e gianduia funziona perché evita la monotonia: la parte fruttata tiene viva la degustazione e alleggerisce la componente più ricca e cremosa del cioccolato, rendendo l’assaggio dinamico e molto equilibrato.

Informazioni prodotto

Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale senza uvetta e senza scorze di agrumi canditi, con gianduia e albicocca
Peso: 1000 g
Codice prodotto: LICOL1000-ALG

Ingredienti: Farina di frumento, albicocca semicandita 18% (albicocca, sciroppo di glucosio, zucchero), burro (latte), zucchero, tuorli d’uova fresche di categoria A allevate a terra, cioccolato gianduia 10% (zucchero, pasta di nocciola, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, latte scremato in polvere, lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), lievito madre naturale (frumento), miele, malto, sale.

Può contenere tracce di: frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), latte, sesamo.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto non contiene conservanti.

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1695 kJ / 413 kcal

• Grassi: 16,4 g

  • di cui saturi: 7,8 g

• Carboidrati: 64 g

  • di cui zuccheri: 28 g

• Fibre: 1,8 g

• Proteine: 6,4 g

• Sale: 0,61 g