TIRI - Colomba Caramello Salato

La Colomba Caramello Salato di Tiri è una delle interpretazioni più riconoscibili e apprezzate della collezione pasquale del Maestro Vincenzo Tiri.
Un grande lievitato che ha saputo imporsi come vero best seller, grazie a una costruzione aromatica moderna, golosa e perfettamente calibrata, capace di unire intensità, morbidezza e una nota sapida elegante che rende ogni assaggio immediatamente memorabile.

Alla base c’è tutta la solidità tecnica del celebre Metodo Tiri, con 3 fasi d’impasto e 72 ore di lavorazione: un processo lento e rigoroso che regala alla colomba una struttura soffice, ariosa e straordinariamente leggera, pur in presenza di ingredienti ricchi e avvolgenti.
È proprio questa leggerezza a permettere al profilo gustativo di esprimersi con precisione, senza risultare eccessivo o stucchevole.

Il cuore della ricetta è affidato a una combinazione estremamente seducente: cioccolato al caramello (29%), caramello salato di produzione Tiri (5%) e una delicata nota sapida che richiama il Sale di Cervia citato nella narrazione del produttore.
Il risultato è un equilibrio costruito con intelligenza: la dolcezza rotonda del caramello viene accompagnata dalla cremosità lattica del cioccolato e alleggerita da una sfumatura salina che amplifica profondità e persistenza, evitando ogni eccesso zuccherino.

A differenza della colomba tradizionale, questa versione sceglie una strada più contemporanea: senza scorze di agrumi canditi e senza glassa di mandorla, per lasciare il palcoscenico a un gusto più lineare, moderno e immediatamente riconoscibile.
È una colomba pensata per chi ama i grandi lievitati artigianali ma desidera una proposta più golosa, più cremosa, più “dessert”, senza rinunciare alla precisione di un prodotto di alta pasticceria.

Informazioni prodotto

Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale
Senza scorze di agrumi canditi e senza glassa di mandorla, con caramello salato
Peso: 1000 g

Ingredienti: farina di frumento, cioccolato al caramello 29% (burro di cacao, zucchero, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), burro, zucchero, tuorli d’uova fresche di categoria A da galline allevate a terra, lievito madre naturale (frumento), pasta d’arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele, caramello salato 5% (zucchero, latte, burro, sale), sale, malto, bacche di vaniglia naturale del Madagascar.

Può contenere tracce di: frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), latte, sesamo.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
Il prodotto non contiene conservanti.

Shelf life: 60 giorni

Valori nutrizionali medi per 100 g

• Energia: 1365 kJ / 333 kcal

• Grassi: 15 g

  • di cui saturi: 6 g

• Carboidrati: 43 g

  • di cui zuccheri: 18,5 g

• Fibre: 1,8 g

• Proteine: 9,1 g

• Sale: 0,42 g