Clairin – Vaval 10 Récolte 2022 70 cl

Clairin di Cavaillon, nel sud-est di Haiti. Lo fa Fritz Vaval nella distilleria Arrawaks, della sua famiglia dal 1947, con la canna Madame Meuze dei suoi 20 ettari, coltivata in modo del tutto naturale. Puro succo di canna, fermentato con lieviti indigeni e distillato in un alambicco artigianale.

Scheda prodotto
Formato: 70 cl. Gradazione: 53,3% vol.
Annata: récolte 2022 (10ª edizione).
Materia prima: succo di canna Madame Meuze.
Origine: Cavaillon, Haiti.

Il progetto Clairin
Velier seleziona i Clairin dal 2013, con regole precise: canna autoctona coltivata senza chimica e tagliata a mano, fermentazione naturale di almeno 120 ore senza aggiunta d'acqua, alambicchi a fuoco diretto con al massimo 5 piatti di rame, imbottigliamento a Haiti al grado di distillazione. Il Clairin è Presidio Slow Food.