• Clairin Sonson 10 Récolte 2023 70 cl
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Clairin – Sonson 10 Récolte 2023 70 cl

Clairin – Sonson 10 Récolte 2023 70 cl

€54,50 EUR
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Clairin di Cabaret, a nord di Port-au-Prince, fatto da Stephan Kalil Saoud. Parte da sciroppo di canna Madame Meuze, una varietà non ibridata, con fermentazione a lieviti indigeni e distillazione in pot still. La Madame Meuze gli dà note vegetali e un po' minerali.

Scheda prodotto
Formato: 70 cl. Gradazione: 49,4% vol.
Annata: récolte 2023 (10ª edizione).
Materia prima: sciroppo di canna Madame Meuze.
Distillazione: pot still.
Origine: Cabaret, Haiti.

Il progetto Clairin
Velier seleziona i Clairin dal 2013, con regole precise: canna autoctona coltivata senza chimica e tagliata a mano, fermentazione naturale di almeno 120 ore senza aggiunta d'acqua, alambicchi a fuoco diretto con al massimo 5 piatti di rame, imbottigliamento a Haiti al grado di distillazione. Il Clairin è Presidio Slow Food.

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