Château d'Arlay – Côtes du Jura Blanc Tradition 2022

Il bianco classico del Jura: Chardonnay e Savagnin, tre anni in grandi botti di legno, con la delicata nota ossidativa tipica della regione.

Château d'Arlay

Château d'Arlay è ad Arlay, nel Jura, ed è proprietà della famiglia del conte Alain de Laguiche. Il castello rivendica di essere uno dei più antichi domaini viticoli di Francia, con documenti conservati fin dal 1070, e di non essere mai stato venduto né comprato. Le vigne sono 17 ettari in collina, piantate tra il 1953 e il 1974, con Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir e Poulsard; le rese sono basse, intorno ai 30 hl/ha, e le vendemmie manuali. I vini maturano a lungo in vecchie botti di legno colmate regolarmente (ouillage); le etichette non sono cambiate dal 1917.

Il vino

Il Blanc Tradition è un assemblaggio di circa due terzi di Chardonnay e un terzo di Savagnin, affinato per tre anni in grandi botti di legno. Un bianco secco ma rotondo, che il Savagnin e una leggera ossidazione rendono subito riconoscibile come Jura: nocciola, uva passa, tè, caprifoglio. Può invecchiare a lungo.

Abbinamenti: asparagi, pesce di lago e di fiume, carni bianche, fonduta, cucina speziata, formaggi di montagna come Comté.

Servizio: 12–14 °C, non troppo freddo.

Scheda tecnica

• Produttore: Château d'Arlay (Comte A. de Laguiche), Arlay (Jura), Francia
• Uvaggio: Chardonnay (circa 2/3) e Savagnin (circa 1/3)
• Denominazione: Côtes du Jura AOC
• Annata: 2022
• Affinamento: circa 3 anni in grandi botti di legno
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti