Champagne Maurice Grumier – Blanc de Venteuil, Blanc de Blancs Brut

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Les Blancs de Venteuil: un Blanc de Blancs della Vallée de la Marne, Chardonnay 2018 con un terzo di vino 2017 affinato in fusto, dosaggio 5 g/l.

Champagne Maurice Grumier è una cantina di famiglia a Venteuil, sulla riva destra della Marna, poco a ovest di Épernay. Amand Grumier imbottigliò per la prima volta una parte delle sue uve nel 1928; dopo la guerra il figlio Maurice riprese l'attività e le diede il nome. Guy e poi Fabien Grumier, che oggi la conduce con Hélène, hanno ampliato la gamma e introdotto l'affinamento in legno. Circa 8 ettari nella Vallée de la Marne, in maggioranza Meunier, coltivati in modo sostenibile con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale).

Questo Blanc de Blancs è 100% Chardonnay da vecchie vigne sui coteaux di Venteuil, su suoli argilloso-calcarei. La base è la vendemmia 2018 (66%), completata da un 34% di vino 2017 élevé en fûts: la cantina fa fermentare i mosti in piccole vasche termoregolate o in barrique da 228 litri, con bâtonnage, e la malolattica non è sistematica. Messo in bottiglia ad aprile 2019, sboccato il 28 settembre 2022, con un dosaggio di 5 g/l. 4.005 bottiglie.

Il produttore lo descrive così: "al primo naso limone, menta fresca, uva fresca, mandorla sbollentata, iodio [...] il centro bocca è costruito su una mineralità gessosa molto pura [...] il finale risuona di un'energia pietrosa, su toni di agrumi e iodio".

Abbinamenti: sushi e sashimi, crudi di mare, gamberi e scampi, risotto alle vongole, pesce al forno.

Servizio: 8–10 °C, in calici da vino bianco o a tulipano.

Scheda tecnica

• Produttore: Champagne Maurice Grumier, Venteuil (Marne), Champagne
• Uvaggio: Chardonnay 100%
• Denominazione: Champagne AOC, Blanc de Blancs
• Composizione: 66% vendemmia 2018, 34% vendemmia 2017 affinata in fusti
• Messa in bottiglia: aprile 2019
• Sboccatura: 28/09/2022
• Dosaggio: Brut, 5 g/l
• Produzione: 4.005 bottiglie
• Certificazione: HVE (Haute Valeur Environnementale)
• Gradazione: 12,5% vol
• Formato: 750 ml
• Importatore: Ceretto
• Allergeni: contiene solfiti