Champagne Lallier – Réflexion R.019 Brut

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Il Brut della serie Réflexion di Lallier, costruito sulla vendemmia 2019: Pinot Noir e Chardonnay da oltre 50 cru, sboccato a marzo 2022.

Lallier nasce ad Aÿ, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims, nel 1906 con René Lallier, e per quasi un secolo resta alla famiglia. Nel 2004 passa a Francis Tribaut, che costruisce una cantina moderna a Oger, nella Côte des Blancs; nel 2020 la maison è acquisita dal Gruppo Campari. Dal 2021 chef de cave e direttore è Dominique Demarville, già alla guida delle cantine di Veuve Clicquot. Le cantine di affinamento restano ad Aÿ; la maison è certificata HVE.

La serie Réflexion, nata con R.010, privilegia ogni anno l'espressione della vendemmia di base invece di uno stile identico nel tempo. R.019 è per la grande maggioranza da uve 2019 (88% secondo la maison), completate da vini di riserva 2018 e 2012; uve raccolte a inizio settembre in oltre 50 cru di Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Bar. Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%; almeno tre anni sui lieviti, sboccatura a marzo 2022, dosaggio 8 g/l. In etichetta lo stile è riassunto in quattro parole: "Purezza, Intensità, Freschezza, Profondità".

Il produttore lo descrive così: "oro chiaro con riflessi di giada; al naso limone e mandarino, sostenuti da pesca bianca e mela verde, con brioche e una leggera speziatura; in bocca attacco franco, frutto delicato, trama setosa e finale lungo e profondo".

Abbinamenti: aperitivo, crudités, caprino fresco, crostacei e pesce crudo, carni bianche delicate come pollo arrosto con risotto ai funghi, Chaource con fichi freschi.

Servizio: 10–12 °C, in un calice a metà tra flûte e bicchiere da vino.

Scheda tecnica

• Produttore: Champagne Lallier, Aÿ (Marne), Champagne
• Uvaggio: Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%
• Denominazione: Champagne AOC
• Tipologia: Brut senza annata, base vendemmia 2019
• Affinamento: minimo 3 anni sui lieviti
• Sboccatura: marzo 2022
• Dosaggio: Brut, 8 g/l
• Gradazione: 12,5% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti