Champagne Charlot Père & Fils – Pinot Noir Brut Nature 2010

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Un Blanc de Noirs millesimato 2010: Pinot Noir di una sola parcella, fermentato in legno, lungo affinamento sui lieviti e nessun dosaggio.

Charlot Père & Fils è una piccola azienda di famiglia a Châtillon-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne. Per decenni l'ha condotta Madame Solange, che ha vinificato fino a quasi novant'anni; nel 2009 è subentrato Pierre Charlot, che Gault&Millau ha nominato "Espoir de la Champagne" nel 2014. Circa 4,5 ettari esposti a sud, in gran parte Meunier, lavorati con il cavallo e con un approccio biodinamico. In cantina lieviti indigeni, fermentazioni anche in legno, niente filtrazioni, solfiti molto bassi e, per le cuvée di parcella, nessun dosaggio.

Il Pinot Noir 2010 è una cuvée in edizione limitata da una parcella di solo Pinot Noir, il lieu-dit Les Bois Sercelins: un Blanc de Noirs. Il mosto fermenta spontaneamente in fusti di rovere e il vino vi resta oltre un anno, con bâtonnage settimanale; dopo la presa di spuma rimane sui lieviti almeno 60 mesi. Non dosato, con una piccola aggiunta di solfiti.

In bocca è ampio e di buona materia, con un finale asciutto. Cambia molto con l'aria nel bicchiere.

Abbinamenti: piccione o faraona arrosto, vitello, salumi nobili, risotti ai funghi, formaggi stagionati.

Servizio: 10–12 °C, in calici ampi da vino bianco o da Borgogna; aprirlo qualche minuto prima.

Scheda tecnica

• Produttore: Charlot Père & Fils (SCEV d'Igny), Châtillon-sur-Marne (Marne), Champagne
• Uvaggio: 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)
• Denominazione: Champagne AOC
• Annata: 2010
• Vinificazione: fermentazione spontanea e affinamento in fusti di rovere, almeno 60 mesi sui lieviti
• Dosaggio: Brut Nature, non dosé (0 g/l)
• Gradazione: 12% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti