Champagne Bérêche & Fils – Brut Réserve

Vieilles vignes, cuvée non filtrée: il Brut Réserve della maison Bérêche & Fils, a Ludes, sulla Montagne de Reims.

Come racconta la retroetichetta, la famiglia Bérêche è proprietaria di vigne dal XVIII secolo ed elabora le sue cuvée da 14,8 ettari tra la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne: parcelle a Ludes e Trépail (Premier Cru), Mailly-Champagne e Aÿ (Grand Cru), Ormes e Mareuil-le-Port. Oggi la maison è guidata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche.

Il Brut Réserve è un assemblaggio di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay da vecchie vigne, con una parte di vini di riserva. In etichetta il metodo è descritto passo per passo: lavorazione dei suoli, fermentazione lenta in legno, affinamento sulle fecce, vino non filtrato, presa di spuma sotto tappo di sughero e sboccatura manuale.

Abbinamenti: aperitivo, crostacei, pesce al forno, carni bianche, formaggi stagionati.

Servizio: 8–10 °C, in calice da vino bianco.

Scheda tecnica

• Maison: Bérêche & Fils, Ludes (Montagne de Reims), Francia
• Uvaggio: Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
• Denominazione: Champagne AOC
• Vinificazione: fermentazione lenta in legno, affinamento sulle fecce, non filtrato
• Presa di spuma: sotto tappo di sughero; sboccatura manuale
• Sboccatura: giugno 2024
• Dosaggio: Brut, 6 g/l
• Formato: 750 ml
• Gradazione: 12,5% vol
• Allergeni: contiene solfiti