Champagne Gaspard Brochet – Cuvée 333 Brut Nature

Descrizione

La Cuvée 333 rappresenta l’unico Champagne non-vintage della cantina di Gaspard Brochet: un assemblaggio che unisce tre vitigni, tre villaggi Premier Cru e tre annate differenti, interpretati con la sensibilità di un produttore giovane ma già riconosciuto per la sua impronta stilistica personale.

Le uve provengono dai villaggi di Écueil, Sacy e Villers-aux-Noeuds, nel cuore della Petite Montagne de Reims. I suoli alternano sabbie, argille bianche e brune e calcare, contribuendo a un profilo aromatico complesso e stratificato. La gestione agronomica privilegia la biodiversità e dal 2022 l’intero vigneto è condotto in biodinamica.

La vinificazione avviene in modo rigorosamente artigianale: pressatura tradizionale in Coquard da 2.000 kg, decantazione per gravità e fermentazione spontanea in barrique da 228 litri. Le temperature di fermentazione restano molto basse (circa 6°C) e il contatto con i lieviti è intensificato dal bâtonnage, eseguito anche più di trenta volte nel corso dell’affinamento. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e malolattica quasi sempre non svolta.

Il tirage viene sempre effettuato sotto sughero (agrafe), una scelta in controtendenza che favorisce micro-ossigenazione e complessità. Il dosaggio rimane zero, per un profilo Brut Nature puro e diretto.

Il risultato è uno Champagne di grande precisione, ricco di energia e tensione, dove emerge chiaramente il carattere del Pinot Noir e la profondità dei suoli della Montagne de Reims. Una bottiglia che incarna perfettamente l’estetica produttiva di Gaspard Brochet: identità, trasparenza e il desiderio di esprimere il terroir senza compromessi.

Scheda tecnica

Dati generali

Produttore: Gaspard Brochet
Cuvée: 333
Tipologia: Champagne Brut Nature
Annata base: Blend di tre annate, base 2022
Vitigni: 75% Pinot Noir – 20% Chardonnay – 15% Meunier
Regione: Champagne – Montagne de Reims
Villaggi: Écueil 1er Cru, Villers-aux-Noeuds 1er Cru, Sacy 1er Cru

Vigneto

Gestione agricola: Biodinamica (dal 2022)
Suoli: Sabbie, argilla bruna, argilla bianca, calcare
Filosofia: Forte attenzione alla biodiversità e alla salute del suolo

Vinificazione

Pressatura: Coquard tradizionale 2.000 kg, ciclo di 5–15 ore
Decantazione: Per gravità
Fermentazione: Lieviti indigeni in barrique da 228 L
Temperatura di vinificazione: Circa 6 °C
Bâtonnage: 30–90 passaggi, a seconda dell’annata
Chiarifica / filtrazione: Non effettuate
Fermentazione malolattica: Generalmente non svolta

Affinamento

Affinamento in legno: Minimo 8 mesi
Sosta sui lieviti: 18 mesi sur lattes (base 2022.F)
Tirage: sempre sotto sughero (agrafe)
Produzione del domaine: Circa 8.000 bottiglie/anno

Gaspard Brochet:

Nel 2014 Gaspard Brochet entra ufficialmente nell’azienda di famiglia, fondata oltre settant’anni prima dal nonno Henri. Affiancato dal padre Vincent, forte di quasi quarant’anni di vendemmie, Gaspard raccoglie questa eredità portando una nuova dose di creatività e sensibilità personale.

Dopo aver ridisegnato completamente l’immagine del brand storico Champagne Vincent Brochet, Gaspard decide di avviare una propria linea, caratterizzata da un’estetica più contemporanea e incisiva.
Parallelamente all’identità visiva, introduce da subito scelte importanti sia in vigneto sia in cantina, guidate da una visione profondamente orientata alla sostenibilità e alla valorizzazione della biodiversità del terroir di Écueil, villaggio Premier Cru nella Montagne de Reims.

Il vigneto

La famiglia Brochet possiede complessivamente 5 ettari vitati, piantati prevalentemente a Pinot Noir (circa 78%), Chardonnay (18%) e una presenza più contenuta di Meunier (7%).
L’età media delle vigne è di circa 30 anni, con esposizioni principalmente rivolte a sud-est.

In vigneto è bandito l’uso di prodotti chimici di sintesi. I suoli sono lavorati meccanicamente e si favorisce l’inerbimento naturale, con l’obiettivo di preservare l’equilibrio biologico e di sostenere una viticoltura sana e viva.

La cantina

La vinificazione è improntata alla precisione e al rispetto della materia prima.
L’utilizzo della pressa pneumatica consente di preservare la freschezza e la purezza del frutto, mentre le fermentazioni alcoliche avvengono grazie ai lieviti indigeni, espressione autentica del terroir di Écueil.

Le fermentazioni malolattiche vengono generalmente bloccate per mantenere la tensione e la freschezza caratteristiche delle cuvée.
Allo stesso modo i dosaggi sono volutamente minimi, per assicurare la massima trasparenza stilistica e un’espressività pulita e precisa del Pinot Noir e dei suoli da cui proviene.