Ceretto – Barolo DOCG 2017

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Il Barolo classico di Ceretto: Nebbiolo biologico da cinque comuni della denominazione, annata 2017.

La storia di Ceretto comincia ad Alba negli anni Trenta, quando Riccardo Ceretto fonda la sua casa vinicola. I figli Bruno e Marcello acquistano vigne in alcuni dei cru più importanti di Barolo e Barbaresco; oggi l'azienda è guidata dalla terza generazione, Alessandro, Federico, Lisa e Roberta. Dal 1989 la sede è la Tenuta Monsordo Bernardina, alle porte di Alba. Coltiva circa 180 ettari tra Langhe e Roero, con certificazione biologica dal 2015.

Questo è il Barolo d'assemblaggio della casa, non un cru: Nebbiolo da vigne nei comuni di Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d'Alba e Serralunga d'Alba, che unisce l'eleganza dei versanti occidentali e la struttura di quelli orientali. Fermentazione in acciaio con macerazione lunga, poi affinamento in botti grandi di rovere e in barrique.

La 2017 è un'annata calda e precoce: il vino è pronto da bere ma regge bene ancora qualche anno.

Abbinamenti: brasati, arrosti, agnolotti al sugo d'arrosto, tajarin al tartufo, formaggi stagionati.

Servizio: 16–18 °C, aprire un'ora prima, in calici ampi.

Scheda tecnica

• Produttore: Ceretto, Alba (CN), Piemonte
• Uvaggio: Nebbiolo 100%
• Denominazione: Barolo DOCG
• Comuni: Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba
• Annata: 2017
• Certificazione: biologico, IT-BIO-015
• Vinificazione: fermentazione in acciaio, macerazione lunga
• Affinamento: botti grandi di rovere e barrique
• Gradazione: 14% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti