Cascina Baricchi - Spumante Regina di Felicità

Uno spumante da uve Moscato Bianco Piemonte. I vigneti sono piantati a partire dagli anni '80, riprodotti da varietà già presenti in azienda. 

La vendemmia si svolge di inverno, tra dicembre e gennaio. Si tratta di una raccolta notturna, quando la temperatura scende sotto i 5°C e le uve ancora sulla vite iniziano a ghiacciare. Le rese della pressatura, con un piccolo torchio idraulico, sono molto basse e il mosto è molto concentrato. Si provvede alla fermentazione in barriques nuove di allier e la stabilizzazione avviene naturalmente a freddo. Per la fermentazione si usa l'autoclave e un blend di ice wine di diverse annate e di mosto fresco.

Si tratta di un moscato spumante metodo charmat, senza l'aggiunta di zuccheri, dedicato dal produttore alla madre, con sentori di uva stramatura, fresco e dagli aromi tropicali. 

Gradazione: 6,5%Vol.

Formato: 0.75CL