Casa Coste Piane - Colli Trevigiani IGT Glera “Brichet”

Un vino frizzante composto dal 95% di Glera e una piccola percentuale di Verdiso, Bianchetta, Pereira. Una selezione di uve da terreni marnosi d a piante di età diverse, tra cui le più vecchie raggiungono gli 80 anni. 

In cantina dopo una pressatura soffice delle uve intere il vino viene filtrato seguendo una filtrazione grossa, che non rimuove lieviti. Dopo un affinamento fino ad aprile in acciaio il vino viene imbottigliato e rifermenta naturalmente in bottiglia. 

Gradazione: 12% vol.

Formato: 750 ml e 150 ml

Casa Coste Piane è a Santo Stefano di Valdobbiadene. La proprietà si estende per 6 ettari tra i 250 e i 400 metri sopra il livello del mare. Tra i filari si possono trovare esemplari di viti che superano i cent’anni. 

Loris Follador e la famiglia si definiscono custodi del terreno che lavorano e in quanto tali puntano a mantenerlo e preservarlo. Si produce il prosecco resistendo all’autoclave, come si faceva una volta, con metodo “sul lie”, oggi anche detto “col fondo”, poter cui il vino viene lasciato rifermentare in bottiglia e messo in commercio nella stessa bottiglia a fermentazione ultimata, spesso con residui di lieviti esausti che depositano sul fondo e con tappo a corona a chiudere. Si tratta di vini con bollicine esili a differenza dei metodi Charmat con bollicine più grossolane, con grandi potenziali aromatici e minerali e ottima facilità di beva.