Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Satèn 2019

Il Satèn è la tipologia nata in Franciacorta: solo uve bianche e una spuma più morbida e cremosa, «setosa» – da cui il nome. Quello di Ca' del Bosco ha una storia lunga: esce per la prima volta nel 1978 come Crémant, da sole uve Chardonnay e Pinot Bianco; nel 1990 diventa Franciacorta Vintage Satèn e dal 2008 entra nella Vintage Collection.

La storia di Ca' del Bosco

A metà anni Sessanta Annamaria Clementi Zanella compra una casa sulla collina di Erbusco, immersa in un bosco di castagni – la «ca' del bosc», come la chiamavano in paese – e ci pianta una vigna. Il figlio Maurizio Zanella fonda la cantina nel 1968, studia le cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims André Dubois. Da lì Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna; all'ingresso della tenuta c'è il Cancello Solare di Arnaldo Pomodoro, prima opera di un parco d'arte contemporanea tra le vigne.

Il vino

• Denominazione: Franciacorta DOCG Satèn – Vintage Collection 2019
• Uve: Chardonnay con una parte di Pinot Bianco, da vigneti certificati biologici
• Lavorazione: grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere
• Sui lieviti: oltre quattro anni
• Dosaggio: Brut
• Sboccatura: inverno 2023/24 · SO₂ totale 63 mg/l
• Alcol: 12,5% vol · Formato: 750 ml

Cremoso e avvolgente, con note di fiori bianchi, burro, nocciola e agrumi canditi. Splendido con risotti, crostacei, formaggi a pasta morbida – e a Natale con il panettone classico.

Promozione in enoteca: -20% (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.