Billecart-Salmon - Champagne Brut Vintage 2013

Billecart Salmon - Champagne Brut Millesimo 2013

Questo Champagne appartiene alla linea dei millesimati e cuvée speciali prodotte dalla Maision di Mareuil-sur-Ay. Il millesimo 2013 è stato in generale tardivo: caratterizzato da un inverno umido e freddo e da una primavera molto fresca e piovosa, le viti si sono risvegliate dal torpore invernale con un paio di settimane di ritardo. La bella stagione invece ha registrato la massima insolazione fino ad allora nella storia della Champagne, il che ha avuto sulle uve un effetto positivo. La pioggia settembrina si è fermata in tempo per la maturazione e le temperature elevate che hanno caratterizzato anche la fine dell'estate e l'inizio del periodo autunnale, unite ad un vento costante che ha contribuito a mantenere le uve sane, hanno contribuito a ritardare la vendemmia.

Realizzato con 62% di Pinot Noir da Premier Cru e Grand Cru della Montagne de Reims, 

24% di Chardonnay da Grand Cru e Preier Cru della Côte de Blancs e la restante parte da Meunier della Marna, dopo la vinificazione in acciaio riposa per 90 mesi sui propri lieviti.  

Curiosità sulla cantina: 

La Maison Billecart-Salmon ha sede a Mareuil-sur-Ay nella regione dello Champagne in Francia, dipartimento della Marna (fiume che da il nome all'omonima Valle e al dipartimento). Si trova poco distante dalla più nota Épernay e a una trentina di Km a Sud di Reims. 

La Maison è ad oggi una delle pochissime grandi aziende in Champagne che ancora possono vantare una gestione famigliare e non sono capitanate da grandi gruppi.

Nata nel 1818 con le nozze di Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, la Maison oggi è diretta dalla settima generazione con Mathieu Roland-Billecart affiancato da Antoine Roland-Billecart. 

La proprietà famigliare si estende per molti ettari e quelli vitati toccano 40 Cru la cui maggior parte entro una ventina di Km dalla città di Épernay tra Valle della Marna, Montagne di Reims e Cote des Blancs. 

Da sottolineare la proprietà dei vigneti all'interno del Clos Saint-Hilaire (dedicato al patrono della chiesa di Mareuil-sur-Ay), 1 ettaro a Pinot Nero vinificato da solo nella tiratura limitata di 3500/7500 bottiglie a seconda dell'annata. 

La Maison si affida a metodi tradizionali senza precludersi le nuove tecnologie e anzi, dal 1958 è stata introdotta la sfecciatura a freddo insieme alla fermentazione a bassa temperatura per garantire sempre l'integrità del vino e mantenere intatta la finezza e l'eleganza che caratterizzano gli Champagne della Maison. 

La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e una nuova cantina di vinificazione costruita nel 2000 consente di vinificare tutte le parcelle separatamente. 

In tutte le etichette prodotte dalla Maison al di fuori dei millesimati è previsto l'utilizzo di vini di riserva in percentuale variabile e questi affinano in due cantine separate di recente costruzione (2010), una con 400 botti di rovere a temperatura controllata e la seconda con 28 botti foudre (molto più grandi rispetto alle barriques o ai tonneaux) da 80 ettolitri l'una.

Nel 2018 la maison ha festeggiato i 200 anni di gestione famigliare con una speciale etichetta dedicata prodotta nella tiratura limitata di 1818 bottiglie Magnum numerate.