Antonio Camillo - Vigna Vallerana Alta Maremma Ciliegiolo DOC 2021

Le uve di Ciliegiolo provengono da un solo vigneto piantato tra il 1954 e il 1968 nel comune di Capalbio, località Vallerana Alta. 

I terreni sono argillosi ricoperti da ghiaia rossa a 400m sopra il livello del mare.

La vinificazione è in cemento, con 30 giorni di macerazione sulle bucce a cui seguono 12 mesi di affinamento in botte, 3 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia. 

Gradazione. 13%Vol

Formato: 75cl

Antonio Camillo apre l'azienda vinicola nel 2006 e sceglie di occuparsi solo di varietà autoctone della Toscana, più nello specifico della Maremma, dove vinifica uve provenienti da vigneti di oltre 40 anni di età. 

L'approccio nel vigneto è il meno interventista possibile e i prodotti utilizzati sono rame e zolfo. 

L'idea alla base della vinificazione invece è quella di accompagnare il vino senza incidere una direzione determinata dalla mano del produttore. 

Si utilizzano per l'affinamento contenitori in cemento e legno grande per la produzione del superiore.