Antonio Camillo - "Principio" Maremma Ciliegiolo IGT 2022

Ottenuto da uve 100% Ciliegiolo da vigneti di 40 anni di età siti nei dintorni del comune di Manciano e di Capalbio. 

La vinificazione è in acciaio e alla fermentazione segue una macerazione di circa due settimane.

il vino in seguito affina 6 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia. 

Gradazione: 13,5%

Formato: 75 cl 

Antonio Camillo apre l'azienda vinicola nel 2006 e sceglie di occuparsi solo di varietà autoctone della Toscana, più nello specifico della Maremma, dove vinifica uve provenienti da vigneti di oltre 40 anni di età. 

L'approccio nel vigneto è il meno interventista possibile e i prodotti utilizzati sono rame e zolfo. 

L'idea alla base della vinificazione invece è quella di accompagnare il vino senza incidere una direzione determinata dalla mano del produttore. 

Si utilizzano per l'affinamento contenitori in cemento e legno grande per la produzione del superiore.