Aliotti – Pinot Nero 2023, Toscana IGT Bio

Un Pinot Nero di montagna toscana, a 550 metri, da una piccola azienda giovane della Valtiberina, tra le sorgenti del Tevere e l'Arno.

Aliotti è il progetto di Francesca Del Morino e Simone Dori, coppia nella vita e in vigna, a Caprese Michelangelo – il borgo aretino dove nel 1475 nacque Michelangelo Buonarroti. Lo descrivono come un piccolo esperimento in una terra aspra e ricca di storia, mai esplorata per il vino. Hanno piantato le vigne nel 2016: Pinot Nero e Chardonnay, due uve che amano il fresco e le escursioni termiche. La prima vendemmia è del 2019. Il suolo è franco-sabbioso con uno scheletro di galestro, la roccia arenacea e scagliosa tipica della Toscana, che dà sapidità ai vini.

Vendemmia a mano nei primi giorni di settembre; fermentazione e affinamento in vasche di cemento non vetrificato, senza legno, per lasciar parlare il frutto. Rosso rubino brillante, profumi di violetta, piccoli frutti rossi e sottobosco; sorso scorrevole, tannini morbidi, finale armonioso.

Abbinamenti: sapori del bosco (funghi, selvaggina leggera), pollo arrosto, piatti speziati e agrumati.

Scheda tecnica

• Produttore: Società Agricola Aliotti, Caprese Michelangelo (AR)
• Uvaggio: Pinot Nero 100%
• Denominazione: Toscana IGT – vino biologico
• Altitudine: 550 m s.l.m.
• Suolo: franco-sabbioso con galestro
• Vinificazione e affinamento: cemento non vetrificato
• Annata: 2023
• Gradazione: 13,5% vol · Formato: 750 ml
• Servizio: 15 °C
• Allergeni: contiene solfiti