Acquerello - Riso Carnaroli invecchiato 1 anno, pacco 2,5 kg

Lo stesso Carnaroli invecchiato un anno, nel pacco sottovuoto da due chili e mezzo. Il formato di chi ne consuma tanto: costa meno al chilo e si conserva altrettanto bene.

Scheda prodotto

Ingredienti: riso Carnaroli. Allergeni: nessuno, naturalmente senza glutine.

Lavorazione: invecchiato almeno 1 anno in silos refrigerati, sbiancato con l'elica, reintegrato con la gemma (brevetto Acquerello). Cottura: 13-15 minuti.

Peso netto: 2,5 kg, pacco sottovuoto. Produttore: Rondolino Società Cooperativa Agricola, Tenuta Colombara, Livorno Ferraris (VC).

Il produttore

Acquerello, Tenuta Colombara, Livorno Ferraris (VC). La famiglia Rondolino coltiva riso nelle risaie vercellesi e nel 1991 ha inventato un modo diverso di lavorarlo: il Carnaroli grezzo riposa almeno un anno in silos refrigerati, poi viene sbiancato lentamente con l'elica, una macchina del 1884 che sfrega i chicchi senza romperli, e alla fine gli viene restituita la gemma, la parte più nutriente, con un procedimento brevettato. Un riso bianco che tiene la cottura come nessun altro e conserva i valori dell'integrale. Tutto succede in cascina, dal campo alla lattina.