Abbia Nòva – Vino Bianco "Senza Vandalismi" 2025

Passerina dalle colline di Piglio, nel Frusinate.

Abbia Nòva è il progetto dei cugini Daniele e Pierluca Proietti a Piglio, in provincia di Frosinone, su colline tra i 380 e i 550 metri. Raccontano di aver preso dai nonni, contadini e filosofi, il lato tradizionale e quello culturale del loro lavoro, e dai viaggi la voglia di sperimentare. Lavorano poco più di 6 ettari divisi in cinque cru, partendo dalla vigna di San Giovanni, quella da cui tutto è cominciato. Agricoltura biologica con pratiche biodinamiche, solo rame e zolfo, sovescio, viti allevate a tendone. Le varietà sono il Cesanese d'Affile e la Passerina. La cantina è un piccolo casale isolato in montagna, sull'antica strada romana tra Lazio e Abruzzo, con anfore, cemento, acciaio, legno e damigiane.

Secondo la scheda di un rivenditore italiano, il Senza Vandalismi bianco nasce da viti di oltre 50 anni a circa 550 metri: grappoli interi macerati 12–16 ore, pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio, nessuna chiarifica né filtrazione.

Scheda tecnica

• Cantina: Abbia Nòva – Piglio (FR)
• Uvaggio: Passerina
• Denominazione: Vino Bianco
• Annata: 2025
• Vinificazione e affinamento: breve macerazione a grappolo intero, fermentazione spontanea in acciaio, non chiarificato né filtrato (fonte rivenditore)
• Formato: 750 ml
• Gradazione: 10,5% vol.
• Allergeni: contiene solfiti