Ferdinando Principiano – Barolo DOCG Ravera di Monforte 2019

Il Barolo del piccolo cru Ravera di Monforte, da uno dei vignaioli che hanno riportato le Langhe a un Barolo essenziale e senza trucco.

I Principiano coltivano le Langhe da metà Settecento, ma per generazioni hanno venduto le uve ad altri: il padre di Ferdinando le conferiva ai grandi imbottigliatori. Ferdinando Principiano comincia a vinificare negli anni Novanta (l'azienda nasce nel 1993 con 7 ettari di famiglia) e, come molti in quegli anni, prova la strada moderna, con barrique e concentrazione. All'inizio degli anni Duemila torna indietro con convinzione: vigne lavorate senza diserbanti né concimi chimici, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, niente solforosa dalla vendemmia fino alla fine della malolattica, affinamento in grandi botti, nessuna chiarifica né filtrazione. Oggi i vini di Principiano sono tra i più apprezzati dagli amanti del Barolo tradizionale.

La Ravera di Monforte è una piccola vigna di circa 1,4 ettari su argille elveziane: ne nasce un Barolo profondo, di struttura e longevo.

Scheda tecnica

• Produttore: Ferdinando Principiano, Monforte d'Alba (CN)
• Uvaggio: Nebbiolo 100%
• Denominazione: Barolo DOCG – Ravera (Monforte d'Alba)
• Annata: 2019
• Gradazione: 13% vol · Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti